マンゴー水ようかん
ゼリーのようなみずみずしい食感。
暑い時期にも、さっぱりといただけます。
暑い時期にも、さっぱりといただけます。
2014年7月号掲載
（17×8×高さ6㎝のパウンド型1台分）
粉寒天…小さじ2
砂糖…20ｇ
マンゴー（缶詰）…1缶（固形量250ｇ、総量425g）
白あん（市販）…75ｇ
鍋に粉寒天、砂糖、水250ccを入れ、沸騰させる。
ボウルに白あんを入れ、1を少しずつ加えながら溶きのばす(a)。再び鍋に戻し入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
ミキサーにマンゴーの缶詰をシロップごと入れてピュレ状にしてボウルに移す。
3に2をこしながら入れて良く混ぜ(b)、軽く水で濡らした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
固まったら周囲にナイフを入れ、少し湯煎にかけて型から外し、適当な大きさに切る。
（a)白あんは、溶きのばしてから加えると混ざりやすい。
(b)こすとなめらかな舌ざわりに。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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