サーモンの和風マリネ
サーモンと野菜の風味や食感を楽しむ和風マリネ。前菜におすすめです。
2017年12月号掲載掲載
（4人分）
スモークサーモン
（切り落とし）...100ｇ
玉ねぎ...1個
セロリ...1本
かぶ...小1個
三つ葉（軸）...1束分
マリネ液
だし...1カップ
酢...75cc
うす口しょうゆ...大さじ1
砂糖...小さじ2
塩...少々
塩
玉ねぎは薄切りにする。セロリはすじを取り、薄切りにする。かぶは皮をむき、縦半分に切ってから、縦に薄切りにする。
ボウルに水１ℓ、塩大さじ２を入れて塩水（3％）をつくり、1を入れる。しんなりしたら、水気を絞る。
マリネ液に2とスモークサーモンを入れて混ぜ、冷蔵庫で３０分冷やす。食べる直前にゆでて刻んだ三つ葉の軸を混ぜる。
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かんたんレシピ
キウイのカプレーゼ
【材料（2人分）】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。
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