魚介のマリネ アボカドカップ
ワインにぴったりなおしゃれな前菜です。
2009年7月号掲載
（4人分）
えび...8匹
帆立貝柱（生食用）...4個
いか（さしみ用）...80ｇ
アボカド...2個
マヨネーズ...大さじ3
バゲット（薄くスライスしたもの）...12枚
ディル...適量（2～3本）
塩、こしょう
★ドレッシング
レモン汁...大さじ1
白ワインビネガー...小さじ2
おろし玉ねぎ...大さじ1
オリーブオイル...大さじ4
塩・こしょう...各少々
えびは背わたを取り除き、さっと塩ゆでし、氷水に取って素早く冷ます。殻をむいて、小さめに切る。
帆立貝柱、いかも小さく切る。
ドレッシングの材料を合わせ、1・2と粗く刻んだディルを和える。
アボカドを包丁で縦半分に切り、種を取り、皮を破らないようにスプーンで果肉を取り出す（ａ）。
4の果肉とマヨネーズ、3のドレッシング少量を合わせ、スプーンでつぶしながら混ぜ（b）、塩、こしょうで味を調える。
アボカドの皮に3と5を詰め、バゲットを添える。
（a)スプーンを使えばきれいに取り出せる。
（b)ざっくりつぶす程度でOK。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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