さわらのかぶら蒸し
2017年3月号掲載
（4人分）
かぶ...中4個
さわら...4切れ
まいたけ...1/2パック
卵白...1個分
塩...少々
A
だし...2カップ
みりん...大さじ2
うす口しょうゆ...大さじ３
［水溶きかたくり粉］
かたくり粉...大さじ2
水...大さじ3
おろししょうが...少々
青ねぎ（小口切り）...少々
さわらは食べやすい大きさに切り、塩をふって15分おき、熱湯にさっと通して霜降りにする。
かぶは皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。まいたけは石づきを取ってほぐす。
卵白をしっかり泡立て、おろしたかぶ、塩少々を混ぜる 。
器に1とまいたけを入れ、3を全体にかけ、強火で15分蒸す。
鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、水溶きかたくり粉を入れて、混ぜながら、とろみがつくまで煮る。
蒸し上がった4に5をかけ、おろししょうがと青ねぎを混ぜてのせる。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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