さわらのかぶら蒸し
おろしたかぶのふわふわ食感に、熱々のあんをとろり。
2017年3月号掲載
（4人分）
かぶ...中4個
さわら...4切れ
まいたけ...1/2パック
卵白...1個分
塩...少々
A
だし...2カップ
みりん...大さじ2
うす口しょうゆ...大さじ３
［水溶きかたくり粉］
かたくり粉...大さじ2
水...大さじ3
おろししょうが...少々
青ねぎ（小口切り）...少々
さわらは食べやすい大きさに切り、塩をふって15分おき、熱湯にさっと通して霜降りにする。
かぶは皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。まいたけは石づきを取ってほぐす。
卵白をしっかり泡立て、おろしたかぶ、塩少々を混ぜる 。
器に1とまいたけを入れ、3を全体にかけ、強火で15分蒸す。
鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、水溶きかたくり粉を入れて、混ぜながら、とろみがつくまで煮る。
蒸し上がった4に5をかけ、おろししょうがと青ねぎを混ぜてのせる。
りんご黒酢
国産玄米を１００％使って醸造した黒酢に、りんご果汁を加えて飲みやすく仕上げました。
りんご黒酢
かんたんレシピ
りんご黒酢の飲み方
【作り方】
60mlを目安に水や炭酸水などで6倍に薄めてお召しがりください。
レシピのトップへもどる
