パプリカといかのマリネサラダ
焼いて蒸らすと甘みが増してジューシー。
酸味とハーブの香りでさわやかな味わい。
酸味とハーブの香りでさわやかな味わい。
2011年6月号掲載
（4人分）
パプリカ（赤・黄）…各1個
するめいか…1杯
セロリ…1本
きゅうり…1本
A 酢…大さじ3
オリーブ油…大さじ3
塩…小さじ1/2
黒こしょう…少々
ローリエ…1枚
バジル（ドライ）…小さじ1
塩
パプリカをグリルまたはオーブントースターで強火で焼き、全体が焦げてきたら、アルミホイルで包んで10分ぐらい蒸らし(ａ)、皮をはがし、2cmの幅に切る。
セロリは筋を取り、斜め切りにする。きゅうりも斜め切りにする。いずれも軽く塩をふり、しんなりしたら、軽く水気をしぼる。
いかは、足、わたを取り出して皮をむき、胴は1cm幅、足は食べやすい大きさに切り、熱湯でさっとゆでる。
Aの調味料をよく混ぜ合わせ、123を漬け込み、ローリエ、バジルを加える。
（a)蒸らすことで甘みが増す。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
レシピのトップへもどる
