コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > あじのマリネ香味サラダ仕立て

2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

あじのマリネ香味サラダ仕立て

香ばしく焼いたあじを、
たっぷりの香味野菜と一緒に。

あじのマリネ香味サラダ仕立て

2013年6月号掲載

Check

谷口祐美子

谷口祐美子さん

あじのマリネ香味サラダ仕立て

脂がのっておいしい旬のあじ。必須脂肪酸「DHA」「EPA」が豊富に含まれています。しょうがをはじめ、薬味野菜をたっぷり合わせると臭みがやわらぎ食べやすくなります。

エネルギー175kcal/1人分
食塩相当量2.1g/1人分
調理時間60分
  • 日本料理
  • 魚料理

(4人分)

あじ…2匹

新しょうが…30g

みょうが…3個

大葉…5枚

長ねぎ…1/4本

貝割れ菜…1パック

リーフレタス…2枚

A ワインビネガー

(または酢)…大さじ4

しょうゆ…大さじ1

オリーブオイル

…大さじ3

塩…小さじ1

砂糖…小さじ1

マスタード…小さじ1

こしょう…少々

塩、こしょう、オリーブオイル

あじは三枚におろして小骨を除き、腹骨をすき取る。塩、こしょうを両面に少々ふる。1枚を2つに切る。

Aを合わせてマリネ液をつくる。

しょうが、みょうが、大葉、長ねぎをせん切りにする。貝割れ菜は半分の長さに切る(a)。冷水に浸けてパリッとさせ、ざるに上げて水気を切っておく。

フライパンにオリーブオイルを少々入れ、あじを皮目から焼く。焦げ目がついたら返し、両面を焼く(b)。網などにとって余分な油を切り、熱いうちにマリネ液に30分ほど漬ける。

器にリーフレタスを敷き、あじを盛り、3の香味野菜をのせる。

(a)香味野菜は、切り方をそろえて食感よく。

(b)粉をつけずに焼くので、油を吸わずあっさり仕上がる。

おすすめ商品

かどやの太白ごま油

良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ

【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら