あじのマリネ香味サラダ仕立て
たっぷりの香味野菜と一緒に。
2013年6月号掲載
（4人分）
あじ…2匹
新しょうが…30g
みょうが…3個
大葉…5枚
長ねぎ…1/4本
貝割れ菜…1パック
リーフレタス…2枚
A ワインビネガー
（または酢）…大さじ4
しょうゆ…大さじ1
オリーブオイル
…大さじ3
塩…小さじ1
砂糖…小さじ1
マスタード…小さじ1
こしょう…少々
塩、こしょう、オリーブオイル
あじは三枚におろして小骨を除き、腹骨をすき取る。塩、こしょうを両面に少々ふる。1枚を2つに切る。
Aを合わせてマリネ液をつくる。
しょうが、みょうが、大葉、長ねぎをせん切りにする。貝割れ菜は半分の長さに切る(ａ)。冷水に浸けてパリッとさせ、ざるに上げて水気を切っておく。
フライパンにオリーブオイルを少々入れ、あじを皮目から焼く。焦げ目がついたら返し、両面を焼く(b)。網などにとって余分な油を切り、熱いうちにマリネ液に30分ほど漬ける。
器にリーフレタスを敷き、あじを盛り、3の香味野菜をのせる。
（a)香味野菜は、切り方をそろえて食感よく。
(b)粉をつけずに焼くので、油を吸わずあっさり仕上がる。
ザ・ブレンド 117 瓶
500種類のテイストから厳選された深いコクと豊かな香り。
ザ・ブレンド 117 瓶
かんたんレシピ
カフェ・オ・レ・コンパナ
【材料】(１杯分）
インスタントコーヒー（ザ・ブレンド117） 4g
お湯 140cc
牛乳 140cc
生クリーム 適宜
ココアパウダー 適宜
チョコレート 適宜
【作り方】
1.濃いめに入れたコーヒーを作り、温めた牛乳とともにカップに注ぐ。
2.ゆるく泡立てた生クリームをテーブルスプーン2杯ほど浮かべる。
3.ココアパウダーと削ったチョコレートを乗せれば出来上がり。
※お好みで砕いたナッツを乗せてもおいしいです。
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