あじのマリネ香味サラダ仕立て
たっぷりの香味野菜と一緒に。
2013年6月号掲載
（4人分）
あじ…2匹
新しょうが…30g
みょうが…3個
大葉…5枚
長ねぎ…1/4本
貝割れ菜…1パック
リーフレタス…2枚
A ワインビネガー
（または酢）…大さじ4
しょうゆ…大さじ1
オリーブオイル
…大さじ3
塩…小さじ1
砂糖…小さじ1
マスタード…小さじ1
こしょう…少々
塩、こしょう、オリーブオイル
あじは三枚におろして小骨を除き、腹骨をすき取る。塩、こしょうを両面に少々ふる。1枚を2つに切る。
Aを合わせてマリネ液をつくる。
しょうが、みょうが、大葉、長ねぎをせん切りにする。貝割れ菜は半分の長さに切る(ａ)。冷水に浸けてパリッとさせ、ざるに上げて水気を切っておく。
フライパンにオリーブオイルを少々入れ、あじを皮目から焼く。焦げ目がついたら返し、両面を焼く(b)。網などにとって余分な油を切り、熱いうちにマリネ液に30分ほど漬ける。
器にリーフレタスを敷き、あじを盛り、3の香味野菜をのせる。
（a)香味野菜は、切り方をそろえて食感よく。
(b)粉をつけずに焼くので、油を吸わずあっさり仕上がる。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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