きのこと秋鮭の南蛮風
さっぱりとサラダ仕立てでどうぞ。
2009年11月号掲載
（4人分）
生鮭...4切れ
まいたけ、エリンギ、
しめじ...各1/2パック
玉ねぎ...1/4個
ピーマン...1個
にんじん...20g
ニンニク（みじん切り）...1かけ分
Ａ レモン汁...大さじ1
酢...大さじ2
みりん...大さじ1
しょうゆ...大さじ1.5
サニーレタス...適量
塩、こしょう、薄力粉、
オリーブオイル
生鮭に塩、こしょうをしておく。
まいたけ、エリンギ、しめじは、食べやすい大きさに切る。
玉ねぎ、ピーマン、にんじんはせん切りにし、Ａを合わせ、漬け込んでおく。
フライパンに、ニンニクのみじん切り、オリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、香りが出たら、2を炒め、軽く塩、こしょうして3に加え(ａ)、全体を混ぜる。
フライパンの表面を一度ふき取り、オリーブオイル大さじ2を入れ、1の鮭に軽く薄力粉をはたき、両面をしっかりと焼く。
バットに5を並べ、上から4をかけてしばらく置く(b)。冷めたら冷蔵庫で冷やしておく。
器に盛りつけ、サニーレタスを添える。
（a)きのこを熱いうちに入れ、味をなじませる。
（b)冷めた方が味がよくしみるが、好みで鮭が温かいうちに食べても。
雪印メグミルクおいしい牛乳
「おいしさＷ技術」※で生乳の本来のおいしさを実現
※低温脱気製法、赤い遮光パッケージ
雪印メグミルクおいしい牛乳
かんたんレシピ
振るだけ簡単！牛乳シャーベット
【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
レシピのトップへもどる
