鮭のムニエル きのこあんかけ
（4人分）
生鮭（切り身）・・・4切れ（400g）
きのこ （しめじ、えのき、まいたけなど）・・・300g
セロリ・・・1本（70g）
白ワイン（または酒）・・・大さじ1
コンソメ（顆粒）・・・小さじ1
溶きかたくり粉
（かたくり粉大さじ1＋水大さじ1）
塩、こしょう、サラダ油、
小麦粉、バター
鮭は1切れを3つに切り、塩少々をふり、しばらくおく。
きのこは石づきを取り、ほぐす。セロリは長さ3㎝の細切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、②を炒め、白ワイン、水300cc、コンソメを加える。きのこ、セロリがしんなりしたら、塩、こしょうで味を調え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
①の鮭の水気をふき取り、小麦粉をまぶす。フライパンを熱し、サラダ油大さじ1、バター小さじ1を入れ、バターが溶けたら皮目を下にして並べ、皮がカリッと焼けたら裏返し、身の方も焼き色をつけ、取り出す。
器に④を盛り、③をかける。
ゼスプリ・グリーンキウイ
鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。１個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。
ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ
キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ
【材料（2人分）】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐（絹） 1/3丁
Ａ［エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒（粒）コショウ少々]
バジルの葉 6枚
【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。
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