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2022.6.9 更新

Cooking Note クッキングノート

オレンジとトマトの冷製カッペリーニ風そうめん

フルーティーな甘酸っぱさがさわやか。

オレンジとトマトの冷製カッペリーニ風そうめん

2020年9月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

オレンジとトマトの冷製カッペリーニ風そうめん
エネルギー410kcal/1人分
食塩相当量1.1g/1人分
調理時間15分

(2人分)

そうめん・・・ 2束
オレンジ・・・ 1個
トマト・・・1個
バジルの葉・・・6~8枚
A エクストラバージンオリーブオイル・・・大さじ3
 レモン汁・・・大さじ2
 塩 ・・・ 小さじ1/4
 こしょう・・・少々
 おろしニンニク・・・小さじ1/4

オレンジは皮と薄皮をむき、果肉を取り出して半分に切る。トマトは湯むきをして、オレンジと同じぐらいの大きさに切る。バジルはざく切りにする。

ボウルにAを入れよく混ぜ合わせ、トマトを加えて、冷蔵庫で冷やしておく。

そうめんは表示どおりにゆで、冷水で洗い、水気をしっかり切る。②に入れ、オレンジとバジルを加えて、混ぜ合わせる。器に盛る。

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