ゆで卵と春野菜のサラダ
2016年4月号掲載
（4人分）
卵...3個
ツナ缶（オイル漬け・小）...1缶
スナップえんどう...100ｇ
新じゃがいも...1個
アボカド...1個
ミニトマト...6個
クレソン...1束
レタス...2～3枚
ドレッシング
プレーンヨーグルト...大さじ4
ケチャップ...大さじ1
ナンプラー...小さじ1.5
レモン汁...大さじ1
塩...少々
冷蔵庫から出した卵を熱湯に入れ、8〜10分ゆでる。卵を入れてしばらくは黄身がまん中になるよう箸で卵を転がす。殻をむき、食べやすい大きさに切る。
ツナ缶は油を切る。スナップえんどうはすじを取り、塩ゆでしてざるに上げ、半分に切る。新じゃがいもはラップで包み600wで３分加熱し、皮をむいて２cm角に切る。アボカドは皮と種を取り除き、２cmの角切りにしてレモン汁（分量外）をかけておく。ミニトマトはくし形に切る。
器に、クレソン、レタスを敷き、1と2を並べ、ドレッシングの材料を混ぜ合わせて添える。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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