ゆで卵と春野菜のサラダ
2016年4月号掲載
（4人分）
卵...3個
ツナ缶（オイル漬け・小）...1缶
スナップえんどう...100ｇ
新じゃがいも...1個
アボカド...1個
ミニトマト...6個
クレソン...1束
レタス...2～3枚
ドレッシング
プレーンヨーグルト...大さじ4
ケチャップ...大さじ1
ナンプラー...小さじ1.5
レモン汁...大さじ1
塩...少々
冷蔵庫から出した卵を熱湯に入れ、8〜10分ゆでる。卵を入れてしばらくは黄身がまん中になるよう箸で卵を転がす。殻をむき、食べやすい大きさに切る。
ツナ缶は油を切る。スナップえんどうはすじを取り、塩ゆでしてざるに上げ、半分に切る。新じゃがいもはラップで包み600wで３分加熱し、皮をむいて２cm角に切る。アボカドは皮と種を取り除き、２cmの角切りにしてレモン汁（分量外）をかけておく。ミニトマトはくし形に切る。
器に、クレソン、レタスを敷き、1と2を並べ、ドレッシングの材料を混ぜ合わせて添える。
〆まで美味しい 焼あごだし鍋つゆ
ストレート
焼あごを中心に7種のだしをブレンドし、あっさりしていてコクがある味わいに仕上げた焼あごだし鍋つゆです。
〆まで美味しい 焼あごだし鍋つゆ ストレート
かんたんレシピ
トマトの焼あごだし鍋
材料 （4人分）
トマト・・・中2個
鶏だんご・・12個
キャベツ・・1/4個
豆腐・・・・1/2丁
しめじ・・・1パック
にんじん・・1/2本
水菜・・・・1/2袋
〆まで美味しい焼あごだし鍋つゆストレート・・１袋
つくりかた
(1)トマトは1cm厚さの輪切りにする。
(2)キャベツはザク切りにする。しめじは石づきを取って、小房に分ける。にんじんは短冊に切る。水菜を4〜5cmの長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
(3)鍋に「焼あごだし鍋つゆストレート」を入れて、火にかける。
(4)(3）が沸騰したら、（2)と鶏だんごを入れる。
(5)(4)に火が通ったら、(1)を入れて軽く煮る。
※栄養成分は鍋つゆを75％摂取するとして計算しています。
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