キムチ入り海鮮チヂミ
旨みたっぷり！ ビールにもぴったり。
2013年8月号掲載
（直径15cm×4枚分）
凍シーフードミックス…300g
キムチ…100g
パセリ（みじん切り）…大さじ2
生地
小麦粉…1カップ
かたくり粉…1/3カップ
溶き卵…1個分
シーフードミックスのゆで汁…1/2カップ
サラダ油…適量
タレ
ポン酢しょうゆ…大さじ4
ごま油…小さじ1
すりごま…大さじ1
冷凍シーフードミックスは下ゆでして、ざるに上げておく(ａ)。（ゆで汁は生地用に、1/2カップとっておく）
キムチは1cm幅に切る。
生地の材料を混ぜて、1、2、パセリを混ぜる。１のゆで汁も加えて混ぜる。
フライパンにサラダ油をたっぷりめに入れて、3を流し入れるb。スプーンで広げ、まるく形を整えて火にかけ、中火で焼き、ふちが乾いてきたら裏返し、両面をカリッと焼く。
食べやすい大きさに切り、タレの材料を混ぜ合わせて添える。
（a)ゆで汁を生地に混ぜるとコクが出る。
(b)火をつける前の、油が冷たい状態で、生地を流し入れる。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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