コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > りんごのコンポート

2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

りんごのコンポート

お酒にも合う、大人のデザート。
クランブルの食感が味を引き立てます。

りんごのコンポート

2009年11月号掲載

Check

田島裕美子

田島裕美子さん

りんごのコンポート

赤ワインをたっぷり使って炊き上げた、お酒にも合う大人のデザート。ひと晩置くと、しっかり味がしみ込むので、2日目に食べるのがおすすめです。

こちらもチェック田島裕美子さんのブログへ
エネルギー267kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間45分
  • デザート・おやつ

(4人分)

りんご1個
赤ワイン350cc
グラニュー糖50g
はちみつ大さじ1
レモン汁1/2個分

★クランブル
●バター(食塩不使用)15g
●ブラウンシュガー15g
●薄力粉25g
●アーモンドパウダー10g
●シナモンパウダー小さじ1/4

コンポートをつくる。りんごの皮をむき12等分にくし形に切る。鍋にAの材料を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたらりんごを加える。沸騰したらクッキングシートで落としぶたをして弱火で10分煮る(a)。粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。冷やすとさらにしっかり味が染み込む。

クランブルをつくる。ボウルに室温に戻したバターとブラウンシュガーを入れてすり混ぜる。ふるった薄力粉、アーモンドパウダー、シナモンパウダーを加えて混ぜ、天板の上にそぼろ状に広げ(b)、170℃のオーブンで15分焼く。

1のコンポートを器に盛り、2のクランブルを散らす。

(a)全体に赤ワインの色がしみ込む。

(b)ある程度、手で砕いておく。

おすすめ商品

かどやの太白ごま油

良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ

【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら