かぼちゃのクラフティー
2015年10月号掲載
（4人分）
かぼちゃ（種を取る）…150ｇ
A 砂糖…20ｇ
塩…ひとつまみ
無塩バター…5ｇ
水…25cc
くるみ…40ｇ
B 薄力粉…20ｇ
アーモンドパウダー…20ｇ
砂糖…25ｇ
溶かしバター（無塩）…20ｇ
シナモンパウダー…少々
C 薄力粉…20ｇ
アーモンドパウダー…15ｇ
砂糖…15ｇ
塩…ひとつまみ
卵…1個
牛乳…30ｇ
生クリーム…50ｇ
オレンジの皮…少々
バター
1かぼちゃは皮つきのまま一口大に切る。Aとともに鍋に入れて火にかけ、沸騰したらふたをして弱火にし、約5分煮る。冷めたらフォークで軽くつぶしておく。
くるみは170℃のオーブンで20分ほど空焼きし、皮を取って、小さく刻む。Bとともにボウルに入れて混ぜ、ラップに包んで1時間ほど冷凍し、クランブルの生地をつくる。
ボウルにCを入れて混ぜ、よく溶いた卵を加えて泡立て器で中心からゆっくり混ぜるa。オレンジの皮、牛乳、生クリームも加えて混ぜる。
3に1のかぼちゃを加えて混ぜ、バター（分量外）を塗った耐熱容器に流し入れ、2を手で砕いてのせ、170〜180℃のオーブンで30〜40分焼く。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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