牛肉とじゃがいものチーズ焼き
隠し味のしょうゆでごはんに合うおかずに。
2012年10月号掲載
（4人分）
じゃがいも…300g
牛薄切り肉…100g
玉ねぎ…1/2個
エリンギ…1パック
ピッツァ用チーズ…60g
パセリのみじん切り…大さじ1
塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ
じゃがいもは皮をむいて6等分に切り、ゆでてざるに上げる。
牛薄切り肉は2cm幅に切り、塩、こしょうを軽くふる。玉ねぎは1cm幅に切る。エリンギは7mmの厚さに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1とバター10gを入れ、牛薄切り肉、玉ねぎ、エリンギの順に炒める。1のじゃがいもを加えて全体をからめるように炒め(ａ)、しょうゆ大さじ１を加える。
耐熱の器に3を入れ、チーズとパセリをふってオーブントースターでこんがりと焼く。
（a)さっと炒めてバターの風味をからめる。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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