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2022.6.9 更新

Cooking Note クッキングノート

牛肉とじゃがいものチーズ焼き

ほくほくのじゃがいもにチーズがとろり。
隠し味のしょうゆでごはんに合うおかずに。

牛肉とじゃがいものチーズ焼き

2012年10月号掲載

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谷口祐美子

谷口祐美子さん

牛肉とじゃがいものチーズ焼き

秋に収穫されるじゃがいもはほくほく、甘みがあってておいしいですね。牛肉と合わせて肉じゃがイタリア風!? バターの風味と香ばしさがたまりません。

エネルギー219kcal/1人分
食塩相当量1.6g/1人分
調理時間30分
  • 卵・乳製品
  • 肉料理
  • 西洋料理

(4人分)

じゃがいも…300g
牛薄切り肉…100g
玉ねぎ…1/2個
エリンギ…1パック
ピッツァ用チーズ…60g
パセリのみじん切り…大さじ1
塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ

じゃがいもは皮をむいて6等分に切り、ゆでてざるに上げる。

牛薄切り肉は2cm幅に切り、塩、こしょうを軽くふる。玉ねぎは1cm幅に切る。エリンギは7mmの厚さに切る。

フライパンにサラダ油大さじ1とバター10gを入れ、牛薄切り肉、玉ねぎ、エリンギの順に炒める。1のじゃがいもを加えて全体をからめるように炒め(a)、しょうゆ大さじ1を加える。

耐熱の器に3を入れ、チーズとパセリをふってオーブントースターでこんがりと焼く。

(a)さっと炒めてバターの風味をからめる。

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