2007年10月号掲載
(直径18cmの丸型1台分)
サワークリーム...80g
バター(食塩不使用)...40g
グラニュー糖...70g
コーンスターチ...20g
溶き卵...80g
ラム酒...大さじ1/2、バニラエッセンス...1~2滴
★りんごのコンポート
りんご...2個
グラニュー糖...80g
レモン汁...大さじ2
りんごは皮をよく洗い、1個は皮をむいて12等分のくし切りにして、さらに1.5cm角に切る。残りの1個は皮をつけたまま同じように切る。
鍋に1のりんごと皮、グラニュー糖(80g)、レモン汁を入れて中火にかけ、焦げないように15分煮て冷ましておく(a)。
クリームチーズとバターは常温でやわらかくしてボウルに入れ、サワークリームも加えてよく混ぜ合わせる。
3にグラニュー糖(70g)、コーンスターチ、溶き卵の順に加えて混ぜ、ラム酒とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
型に紙を敷き、4の生地を流し入れ、170℃のオーブンで10分焼く。いったん取り出して、2のりんごを全体に手早くのせ(b)、再びオーブンに入れ、160℃で約60分焼く。焼けたら型のまま冷ます。※途中でりんごが焦げる場合は、アルミホイルをかぶせる。
(a)皮も一緒に煮詰めると、ほんのりと色がつく。
(b)少し焼いてからりんごをのせると、沈まない。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。