ドレッセクッキー
（約22個分）
バター（食塩不使用）・・・85g
※常温に戻す
砂糖・・・35g
A 薄力粉・・・ 70g
強力粉・・・35g
コーンスターチ・・・12g
牛乳・・・ 25cc
バニラエッセンス・・・少々
ドライブルーベリー・・・適量
ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでふんわりやわらかくなるまで混ぜ、砂糖も加えてさらに混ぜ合わせる。
Ａを2回に分けて加え、そのつど少しずつ牛乳を加え、ゴムべらで切るように混ぜて、粉をなじませる。バニラエッセンスも加えて混ぜる。
1㎝の星形をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に直径3㎝の花形に絞り出す。コツはのの字を描くように絞り、絞り終わりを生地の上にのせるようにするときれいに仕上がる。
ブルーベリーを中心にのせ、170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼き、天板から外して冷ます。
［ポイント！］コーンスターチは口溶けよく、強力粉は形をしっかりキープ。初夏の気温は、生地が絞り出しやすいので、つくりやすい。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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