ドレッセクッキー
（約22個分）
バター（食塩不使用）・・・85g
※常温に戻す
砂糖・・・35g
A 薄力粉・・・ 70g
強力粉・・・35g
コーンスターチ・・・12g
牛乳・・・ 25cc
バニラエッセンス・・・少々
ドライブルーベリー・・・適量
ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでふんわりやわらかくなるまで混ぜ、砂糖も加えてさらに混ぜ合わせる。
Ａを2回に分けて加え、そのつど少しずつ牛乳を加え、ゴムべらで切るように混ぜて、粉をなじませる。バニラエッセンスも加えて混ぜる。
1㎝の星形をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に直径3㎝の花形に絞り出す。コツはのの字を描くように絞り、絞り終わりを生地の上にのせるようにするときれいに仕上がる。
ブルーベリーを中心にのせ、170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼き、天板から外して冷ます。
［ポイント！］コーンスターチは口溶けよく、強力粉は形をしっかりキープ。初夏の気温は、生地が絞り出しやすいので、つくりやすい。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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