コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > スプリングケーキ

2025.10.10 更新

Cooking Note クッキングノート

スプリングケーキ

軽い食感のスフレのような生地。
旬のいちごをたっぷり使って!

スプリングケーキ

2007年04月号掲載

Check

谷口祐美子

谷口祐美子さん

スプリングケーキ

桜のお菓子をつくると、一気に春が近づくような気がします。いつもの生地もちょっと工夫して花柄に切るだけでずいぶん雰囲気がかわります。

エネルギー153kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(30×30cm角の天板1台・8個分)

【生地】 
卵...4個
砂糖...40g
牛乳...60cc
バター(食塩不使用)...25g
薄力粉...45g
バニラエッセンス...1~2滴
【シロップ】 
いちごジャム...大さじ1
湯...大さじ1
コアントロー...小さじ1
【飾り用】 
生クリーム...100cc
砂糖...大さじ1
いちご...8~9個

卵3個を卵黄と卵白に分ける(あとの1個は3で使う)。ボウルに卵白を泡立て、六分くらい泡立ったら砂糖を加え、さらにしっかりと泡立てる。

鍋にバターと牛乳を入れて火にかけ、まわりがふつふつしてきたら薄力粉を入れ、10秒くらい、こがさないように木じゃくしで混ぜて(a)火から下ろす。

卵黄と残りの全卵1個を混ぜ、2に少しずつ加えて混ぜる。

生地がなめらかになったら、1の卵白の1/4量を加えてなじませたあと、卵白のボウルに入れて、バニラエッセンスを加え全体を切るように混ぜる。

湿らせたキッチンペーパーを天板に敷き、その上にクッキングシートを重ね(b)、生地を流し入れて表面を平らにし、180~190℃のオーブンで約12分焼く。網にのせ、冷めたら紙をはがしておく。

生地を花形に16枚切り抜き、シロップの材料を混ぜ合わせて焼き色がついている面に塗る。生クリームに砂糖を加えて八分立てにし、絞り出し袋に入れて絞り出し、縦に4等分したいちごをはさむ。

好みで生クリーム、いちごを飾る。

(a)火を通しすぎると生地がかたくなるので注意。

(b)蒸し焼きにするために、濡らしたペーパーをはさむ。

おすすめ商品

ボンカレーゴールド 中辛

あめ色になるまで炒めたたまねぎの深い味わいをベースにビーフのコクと旨みがとけこんだカレーです。
内容量: 180g(1人前)

ボンカレーゴールド 中辛
かんたんレシピ

レンチン モッチーズカレー

【材料(1人分)】
ボンカレーゴールド 中辛 ・・・ 1袋
もち(4等分に切る) ・・・ 2個
粉チーズ ・・・ 大さじ2

【作り方】
1)耐熱皿にボンカレー、もち、粉チーズを入れて、電子レンジ(500W)で4分30秒加熱する。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら