紅白ミルク餅
紅白で、お正月の手みやげにもぴったり！
2011年1月号掲載
（18×12cmの バット各1枚分）
★ミルク餅
白玉粉…70ｇ
牛乳…70cc
水…70cc
バニラエッセンス…少々
グラニュー糖…90ｇ
かたくり粉…適量
★いちご餅
白玉粉…70ｇ
いちご…80ｇ
グラニュー糖…80ｇ
水…適量
かたくり粉…適量
（電子レンジはすべて600Wを使用）
下準備／バットにラップを敷き、かたくり粉をふっておく。
★ミルク餅
1耐熱のボウルに白玉粉を入れ、牛乳、水、バニラエッセンスを合わせたものを少しずつ入れて混ぜる。
2グラニュー糖を加えて電子レンジで1分加熱し、混ぜて溶かす。さらに1分加熱して練る。これを3回繰り返す(ａ)。
3生地に透明感が出たらバットに移して表面を平らに整え、粗熱が取れたら冷凍庫に30分入れる。固まったら3cm×3cmに切り分ける。
★いちご餅
1いちごを耐熱容器に入れて電子レンジで1分30秒加熱してこし(b)、こした果汁と水を合わせて140ccにしておく。
2耐熱のボウルに白玉粉と1を加えて混ぜ、グラニュー糖を加え、ミルク餅と同様に、レンジにかけて練り混ぜ、バットに流し入れて、冷やし固めて切る。2色の餅を彩りよく箱に詰める。
（a)だんだんと透明感が出てくる。
(b)押さえるようにこして、いちごの色をしっかり出す。
ギャバン17gガラムマサラ ＜パウダー＞
カレーの仕上げやスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を。インド風チキンカレー、チキンソテーなどに。
ギャバン17gガラムマサラ ＜パウダー＞
かんたんレシピ
南インド風スパイスチキンカレー
【材料（4皿分）】
鶏肉（もも)・・・2枚
---(a)---
プレーンヨーグルト（無糖）・・・1/2ｶｯﾌﾟ 100g
GABAN ガラムマサラ ＜パウダー＞・・・小さじ1
塩・・・少々
------
玉ねぎ・・・中1個
特選本香り生しょうが・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ3
水・・・600ml
GABAN ローリエ(アメリカ産) ＜ホール袋入り＞・・・2枚
鷹の爪 ＜袋入り＞・・・2本
GABAN クミン ＜ホール＞・・・小さじ1
GABAN マスタードシード・・・小さじ1/2
カットトマト缶詰・・・1/2缶 200g
ししとう・・・8本
GABAN ターメリック ＜パウダー＞・・・小さじ1
GABAN レッドペパー ＜パウダー＞・・・小さじ1/4
GABAN コリアンダー ＜パウダー＞・・・小さじ2
GABAN ガラムマサラ ＜パウダー＞・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
塩・・・小さじ1
GABAN バジル・・・適量
ローストオニオン・・・適量
【作り方】
１）鶏もも肉は、大きめの一口大に切り、塩少々を振る。(a)を混ぜ合わせたものに30分程度漬けておく。
２）玉ねぎ1/2個は一口大に切っておく。残りの玉ねぎ1/2個は4つに切り､水300ml、生しょうがと一緒にミキサーに入れてすりおろした状態にする。
３）厚手の鍋にサラダ油大さじ2を入れ、ローリエ、鷹の爪、ホールクミン、マスタードシードを入れて弱火にかけ、いい香りがしたら(2)のミキサーにかけた玉ねぎペーストを入れて水分が1/3になるまで煮る。
４）フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、(1)の鶏肉を入れて焼く。
５）(3)の鍋にターメリック、レッドペパー、コリアンダーを入れて全体によくかき混ぜる。さらにカットトマト缶、砂糖、塩、水300mlを加え、(2)の一口大に切った玉ねぎ、ししとう、(4)の鶏肉を加え10分程煮る。
６）ガラムマサラを仕上げに加える。
７）器にごはんとカレーを盛り、バジルとローストオニオンを振る。
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