2011年1月号掲載
(18×12cmの バット各1枚分)
★ミルク餅
白玉粉…70g
牛乳…70cc
水…70cc
バニラエッセンス…少々
グラニュー糖…90g
かたくり粉…適量
★いちご餅
白玉粉…70g
いちご…80g
グラニュー糖…80g
水…適量
かたくり粉…適量
(電子レンジはすべて600Wを使用)
下準備/バットにラップを敷き、かたくり粉をふっておく。
★ミルク餅
1耐熱のボウルに白玉粉を入れ、牛乳、水、バニラエッセンスを合わせたものを少しずつ入れて混ぜる。
2グラニュー糖を加えて電子レンジで1分加熱し、混ぜて溶かす。さらに1分加熱して練る。これを3回繰り返す(a)。
3生地に透明感が出たらバットに移して表面を平らに整え、粗熱が取れたら冷凍庫に30分入れる。固まったら3cm×3cmに切り分ける。
★いちご餅
1いちごを耐熱容器に入れて電子レンジで1分30秒加熱してこし(b)、こした果汁と水を合わせて140ccにしておく。
2耐熱のボウルに白玉粉と1を加えて混ぜ、グラニュー糖を加え、ミルク餅と同様に、レンジにかけて練り混ぜ、バットに流し入れて、冷やし固めて切る。2色の餅を彩りよく箱に詰める。
(a)だんだんと透明感が出てくる。
(b)押さえるようにこして、いちごの色をしっかり出す。
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_item.jpg)
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_photo.jpg)
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料(2人分)】
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束(200g)
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ(輪切り) 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、「マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。