焼きよもぎ餅
2022年3月号掲載
（6個分）
米粉・・・ 85g
白玉粉・・・10g
水・・・150cc
よもぎ粉・・・4g
グラニュー糖・・・55g
塩・・・ひとつまみ
粒あん（市販）・・・100g
※6等分して丸めておく
サラダ
電子レンジ対応のボウルに米粉、白玉粉を入れ、水を半量加えてダマができないようにゴムべらで混ぜる。混ざったら、残りの水も加えて混ぜる。
よもぎ粉は熱湯を注いで戻し、茶こしでこしてしっかり絞る。
絞ったよもぎ粉、グラニュー糖、塩を①に加えて混ぜ、ラップをして電子レンジで1分30秒加熱する。水分が多い場合は、さらに30秒かける。
取り出して、ゴムべらで塊を潰すように混ぜてムラをなくし、再度、電子レンジで1分30秒加熱する。
かための餅状になった生地をゴムべらで練り混ぜ、再度、電子レンジで1分30秒加熱する（透明感が出てくる）。
ラップの上に取り出し、ラップの上から手で練り混ぜる。※熱いので、軍手をするとよい。
手に少量のサラダ油をなじませ、生地を6等分して丸く広げる。粒あんをのせて包み、平たく形を整える。
薄くサラダ油をひいたフライパンで両面を焼く。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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