コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 焼きよもぎ餅

2022.8.9 更新

Cooking Note クッキングノート

焼きよもぎ餅

よもぎ香るあん入り餅を焼いた、素朴な味わい。

焼きよもぎ餅

2022年3月号掲載

Check

西川万里

西川万里さん

焼きよもぎ餅

神戸市東灘区で「お菓子教室Sunday」を主宰。初級から上級まで、お菓子づくりが身近で楽しくなる、家庭でつくりやすいレシピが好評。自宅で楽しめるレッスンキットも販売中。

こちらもチェック西川万里さんのホームページへ
エネルギー140kcal/1個分
食塩相当量0.1g/1個分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(6個分)

米粉・・・ 85g
白玉粉・・・10g
水・・・150cc
よもぎ粉・・・4g
グラニュー糖・・・55g
塩・・・ひとつまみ
粒あん(市販)・・・100g
※6等分して丸めておく
サラダ

電子レンジ対応のボウルに米粉、白玉粉を入れ、水を半量加えてダマができないようにゴムべらで混ぜる。混ざったら、残りの水も加えて混ぜる。

よもぎ粉は熱湯を注いで戻し、茶こしでこしてしっかり絞る。 

絞ったよもぎ粉、グラニュー糖、塩を①に加えて混ぜ、ラップをして電子レンジで1分30秒加熱する。水分が多い場合は、さらに30秒かける。 

取り出して、ゴムべらで塊を潰すように混ぜてムラをなくし、再度、電子レンジで1分30秒加熱する。

かための餅状になった生地をゴムべらで練り混ぜ、再度、電子レンジで1分30秒加熱する(透明感が出てくる)。

ラップの上に取り出し、ラップの上から手で練り混ぜる。※熱いので、軍手をするとよい。

手に少量のサラダ油をなじませ、生地を6等分して丸く広げる。粒あんをのせて包み、平たく形を整える。

薄くサラダ油をひいたフライパンで両面を焼く。

おすすめ商品

ゼスプリ・グリーンキウイ

鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。1個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。

ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ

キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ

【材料(2人分)】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐(絹) 1/3丁
A[エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒(粒)コショウ少々]
バジルの葉 6枚

【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら