フルーツ大福
あんとフルーツを合わせて、さっぱりと。
2013年9月号掲載
（約12個分）
白玉粉…75ｇ
上白糖…105ｇ
塩…ひとつまみ
水…150cc
白あん（市販）…240ｇ
ぶどう…4粒
黄桃（缶詰）…1/2個
キウイ…1/2個
コーンスターチ
黄桃、キウイは4等分し、ぶどうは種を取って皮つきのまま洗い、キッチンペーパーの上で水気を切っておく。
耐熱のボウルに白玉粉、上白糖、塩を入れて軽く混ぜ、水を加えてさらに混ぜる。ラップをかけずに、600wの電子レンジで2分加熱し、取り出して木べらでよく混ぜる。再び1分加熱して混ぜ、もう一度これを繰り返す（計4分）(a)。コーンスターチをふったバットに取り出し、冷ましておく。
白あんを12等分し、フルーツの先が少し出るように包む(b)。
2でつくった生地を12等分してのばし、3を包む。
（a)つやと透明感が出てくる。こまめに出し入れして様子を見る。
(b)フルーツの先を出しておくと、ほんのり色が見えてキレイな仕上がりに。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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