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2020.8.6 更新

Cooking Note クッキングノート

えびせんべい

桜えびの、ほんのり優しい味わい。
電子レンジで、手軽にパリパリに。

えびせんべい

2013年4月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

えびせんべい

ごはんを使って、手軽につくれるおせんべい。桜えびを混ぜ込んでいるので、ほんのり優しい味わいに仕上がっています。できるだけ薄く伸ばして電子レンジにかけるのが、パリパリに仕上げるポイントです。

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エネルギー28kcal/1人分
食塩相当量0.1g/1枚分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(10枚分)

 

ごはん…130g

上新粉…15g

桜えび(乾燥)…5g

塩…ひとつまみ

 

温かいごはんと上新粉、塩をボウルに入れ、ごはんの粒がなくなり、もちもちになるまで麺棒でつく(a)。

桜えびを加えて混ぜる。

手のひらを水で濡らし、2を10等分に丸める。

クッキングシートを10×10cmに20枚切り、3の丸めた生地をはさんで手のひらで押して薄く平らにのばす(b)。

600wの電子レンジで1分20秒加熱し、シートを外して乾かす。

(a)生地がまとまるようにしっかりつく。

(b)できるだけ薄くのばすと、パリっと仕上がる。

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古くから砂漠の民の健康を支える栄養価の高いデーツ。オタフクお好みソースの原料としても使用しています。

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デーツとチーズ&ナッツのカナッペ

【材料(2人分)】
オタフクデーツなつめやしの実・・・6粒
クリームチーズ・・・適量
ナッツバター(アーモンドバター、ピーナッツバターなど) ・・・適量
お好みのナッツ
(くるみ、カシューナッツ、アーモンド、マカダミアナッツなど)  ・・・適量
シナモン・・・お好みで

【作り方】
1)デーツは縦半分にして、種を取り出す。ナッツ類は小さめに砕く。
2)種の入っていたくぼみの部分に、お好みでクリームチーズやナッツバターを塗り、その上に砕いたナッツをのせる。お好みでシナモンをかける。

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