フロランタン風ラスク
2019年9月号掲載
（16枚分）
食パン（6枚切り）・・・4枚
バター・・・15g
グラニュー糖・・・40g
はちみつ・・・20g
生クリーム・・・50g
スライスアーモンド・・・55g
塩・・・ひとつまみ
食パンは耳を落とし、麺棒で軽く押さえ、150℃のオーブンで15分焼いておく。スライスアーモンドも150℃のオーブンで15分ローストする。
鍋にバター、グラニュー糖、はちみつ、生クリームを入れて火にかけ、混ぜながらミルクティーくらいの薄茶色になるまで加熱し、塩を加えて火を止める。アーモンドスライスを加え、混ぜ合わせる。
天板に1の食パンを並べ、②のアーモンドを熱いうちに全体に塗り広げ、160℃のオーブンで20〜25分、こんがり焼く。
粗熱が取れたら1/4にカットする。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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