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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

フロランタン風ラスク

カリっと香ばしいアーモンドがたっぷり!

フロランタン風ラスク

2019年9月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

フロランタン風ラスク

カリッと香ばしい、キャラメリゼしたアーモンドをのせて焼き上げました。食パンなので、クッキー生地よりあっさり味です。カリッとした食感に仕上がるよう、焼き目がつくまでしっかりと焼いてくださいね。

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エネルギー93kcal/1枚分
食塩相当量0.1g/1枚分
調理時間50分
  • デザート・おやつ

(16枚分)

食パン(6枚切り)・・・4枚
バター・・・15g
グラニュー糖・・・40g
はちみつ・・・20g
生クリーム・・・50g
スライスアーモンド・・・55g
塩・・・ひとつまみ

食パンは耳を落とし、麺棒で軽く押さえ、150℃のオーブンで15分焼いておく。スライスアーモンドも150℃のオーブンで15分ローストする。

鍋にバター、グラニュー糖、はちみつ、生クリームを入れて火にかけ、混ぜながらミルクティーくらいの薄茶色になるまで加熱し、塩を加えて火を止める。アーモンドスライスを加え、混ぜ合わせる。

天板に1の食パンを並べ、②のアーモンドを熱いうちに全体に塗り広げ、160℃のオーブンで20〜25分、こんがり焼く。

粗熱が取れたら1/4にカットする。

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かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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