コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > いちごのゼリー

2020.5.7 更新

Cooking Note クッキングノート

いちごのゼリー

砂糖漬けとフレッシュないちご。2種の味わいを楽しんで。

いちごのゼリー

2016年4月号掲載

Check

堀江真紀

堀江真紀さん

いちごのゼリー

旬ならではの、いちごがたっぷり入ったぜいたくなゼリー。砂糖漬けにして少しやわらかくなったいちごと、しゃきっとした食感のフレッシュないちごの2種の味わいが楽しめます。ほんのりミントの風味で、さわやかな仕上がりに。

こちらもチェック堀江真紀さんのブログへ
エネルギー133kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間90分
  • デザート・おやつ

(4人分)

いちご…250〜300g

A
グラニュー糖…20g
レモン汁…小さじ1

B
水…1カップ
グラニュー糖…50g
レモンの皮…1/4個分
ミントの葉…少々

粉ゼラチン…5g
ミントの葉

いちごはヘタを取って半分に切り、半量にAを加えて混ぜ、1時間おく。

鍋にBを入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けて沸騰したら火から下ろす。レモンの皮とミントの葉を取り除き、ゼラチンを加えて溶かす。

2に1で漬けておいたいちごを加え、底を氷水にあてながらとろみがつくまぜ混ぜる。

とろみがついたら残りのいちごを加えて混ぜ、容器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固め、ミントの葉を添える。

おすすめ商品

ラカントS 顆粒130g

ほんのりナチュラルブラウン色。黒砂糖にも似たお味で、加熱しても甘味は変わりません。煮る、炊く、焼くなど、どんなお料理にもよく合います。

ラカントS 顆粒130g
かんたんレシピ

YOMEちゃんのキャロットケーキ

【材料】
卵   2個
ラカントS顆粒   150g
サラダ油   120g
人参(すりおろしたもの)   200g
薄力粉   150g
ベーキングパウダー   小さじ1/2
シナモンパウダー・ナツメグパウダー  各少々
クリームチーズ   小さじ8
人参(飾り用・茹でたもの)   適量
※飾り用の人参は1切れあたり「3g」

【作り方】
1)ボウルに割りほぐした卵・ラカントS顆粒・サラダ油をあわせ、もったりするまで泡立てる。
2)1に人参を入れて混ぜ、さらに薄力粉・べーキングパウダー・ナツメグパウダーをあわせてふり入れ、ゴムベラを使って粉気がなくなるまで切り混ぜる。
3)型に2の生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
4)3が焼き上がって粗熱がとれたら8等分に切り分け、皿に盛りつける。クリームチーズ・飾り用の人参を添え、お好みでセルフィーユを飾る。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら