いちごのゼリー
砂糖漬けとフレッシュないちご。2種の味わいを楽しんで。
2016年4月号掲載
（4人分）
いちご…250〜300ｇ
A
グラニュー糖…20ｇ
レモン汁…小さじ1
B
水…1カップ
グラニュー糖…50ｇ
レモンの皮…1/4個分
ミントの葉…少々
粉ゼラチン…5ｇ
ミントの葉
いちごはヘタを取って半分に切り、半量にAを加えて混ぜ、1時間おく。
鍋にBを入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けて沸騰したら火から下ろす。レモンの皮とミントの葉を取り除き、ゼラチンを加えて溶かす。
2に1で漬けておいたいちごを加え、底を氷水にあてながらとろみがつくまぜ混ぜる。
とろみがついたら残りのいちごを加えて混ぜ、容器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固め、ミントの葉を添える。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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