2016年4月号掲載
(4人分)
いちご…250〜300g
A
グラニュー糖…20g
レモン汁…小さじ1
B
水…1カップ
グラニュー糖…50g
レモンの皮…1/4個分
ミントの葉…少々
粉ゼラチン…5g
ミントの葉
いちごはヘタを取って半分に切り、半量にAを加えて混ぜ、1時間おく。
鍋にBを入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けて沸騰したら火から下ろす。レモンの皮とミントの葉を取り除き、ゼラチンを加えて溶かす。
2に1で漬けておいたいちごを加え、底を氷水にあてながらとろみがつくまぜ混ぜる。
とろみがついたら残りのいちごを加えて混ぜ、容器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固め、ミントの葉を添える。

「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 500gスマートグリーンパック
日本の素材や料理に適した、鮮度と風味にこだわった本格エクストラバージンです。
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かんたんレシピ

キウイのカプレーゼ
【材料(2人分)】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。