クランベリーゼリーをつくる。耐熱容器にゼラチンと水大さじ2を入れて電子レンジ（600ｗ）で15秒加熱する。粗熱が取れたらクランベリージュースを加えて混ぜ、バットに入れて冷蔵庫で冷やし固める。

シロップゼリーをつくる。ゼラチンは水大さじ2を加えてふやかしておく。水250ccにグラニュー糖を入れて火にかけて溶かし、沸騰したら火を止める。レモン汁とレモンの皮、ゼラチンを加えて混ぜ、氷水に当てて冷ましながらとろみをつける。

1のゼリーとキウイを星形に抜く(ａ)。耐熱容器に水1/２カップと砂糖、キウイを入れて電子レンジ（600w）で1分加熱する。

グラスにシロップゼリーとクランベリーゼリー、キウイをバランスよく入れて、冷蔵庫で冷やし固め、いちごとミントの葉を飾る。