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2020.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

キラキラフルーツゼリー

星形のゼリーと、キウイを散りばめた、
遊び心満点の、クリスマスらしいゼリーです。

キラキラフルーツゼリー

2010年12月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

キラキラフルーツゼリー

星形にしたキウイとゼリーを散りばめた、クリスマスにぴったりのゼリーです。シロップゼリーは、水の代わりに白ワインやシャンパンを使うと、ぐっと大人のデザートになりまよ。

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エネルギー124kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間90分
  • デザート・おやつ

(4人分)

★クランベリーゼリー
クランベリージュース…1/2カップ
グラニュー糖…10g
ゼラチン…3g
★シロップゼリー
ゼラチン…5g
グラニュー糖…50g
コアントロー…大さじ1
レモンのしぼり汁…大さじ1
レモンの皮…適量

キウイ…1個
砂糖…大さじ1
いちご…4個
ミントの葉…適量

クランベリーゼリーをつくる。耐熱容器にゼラチンと水大さじ2を入れて電子レンジ(600w)で15秒加熱する。粗熱が取れたらクランベリージュースを加えて混ぜ、バットに入れて冷蔵庫で冷やし固める。

シロップゼリーをつくる。ゼラチンは水大さじ2を加えてふやかしておく。水250ccにグラニュー糖を入れて火にかけて溶かし、沸騰したら火を止める。レモン汁とレモンの皮、ゼラチンを加えて混ぜ、氷水に当てて冷ましながらとろみをつける。

1のゼリーとキウイを星形に抜く(a)。耐熱容器に水1/2カップと砂糖、キウイを入れて電子レンジ(600w)で1分加熱する。

グラスにシロップゼリーとクランベリーゼリー、キウイをバランスよく入れて、冷蔵庫で冷やし固め、いちごとミントの葉を飾る。

(a)星形だけでなく、好みの形で抜き取っても楽しい仕上がりに。

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【材料(2人分)】
豚肉(ばら) 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量

【作り方】
1)豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分(半分に切った2枚)を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3)フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。

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