いちごとヨーグルトのムース
チョコクッキーのサクサク感がアクセントに。
2012年12月号掲載
（4人分）
いちご…200g
グラニュ−糖…90ｇ
レモン汁…大さじ１
粉ゼラチン…５g（大さじ１の水でふやかす）
プレーンヨーグルト
…3/4カップ
濃縮乳酸菌飲料
（カルピス）…1/4カップ
粉ゼラチン…3g
（大さじ１の水でふやかす）
生クリ−ム…80cc
チョコクッキ−…30g
飾り用のいちご
いちご、グラニュ−糖、レモン汁、水50ccをミキサーにかけてボウルに移す。600wの電子レンジで20秒加熱した粉ゼラチンを加えて混ぜる。
容器の底に砕いたチョコクッキ−を敷きつめ、1を均等に入れ、冷蔵庫で冷し固める。
ボウルにヨ−グルトと濃縮乳酸菌飲料を入れて混ぜる。粉ゼラチンを600wの電子レンジで20秒加熱して溶かしたところへ少量を加えて混ぜ、ボウルに戻し入れる(ａ)。ボウルの底を氷水で冷し、とろみがついてきたら八分立てにした生クリ−ムを加えて混ぜる。2の上に均等に流し入れ、さらに冷蔵庫で冷やし固める。いちごを飾る。
（a)急に温度が下がらないよう、少量の生地とゼラチンを混ぜてから加える。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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