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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

紅茶と栗のケーキ

甘栗、甘露煮を使って、秋を満喫!
生地に紅茶をプラスして風味アップ。

紅茶と栗のケーキ

2007年11月号掲載

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谷口祐美子

谷口祐美子さん

紅茶と栗のケーキ

秋のお菓子には欠かせない栗。甘露煮や市販の甘栗を使うと、手軽で便利ですよ

エネルギー148kcal/1個分
食塩相当量0.1g/1個分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(直径5×3.5cmのカップ10個分)

卵...2個
グラニュー糖...60g
塩ひとつまみ
バター(食塩不使用)...40g
薄力粉75g紅茶のティーバッグ(アールグレー)...3袋(6g)
栗の甘露煮...8粒
甘栗...10粒

バターは、湯煎または電子レンジで溶かしておく。栗は、どちらも半量を5mm角、残りは飾り用に1cm角に刻んでおく。

ボウルに卵とグラニュー糖、塩を入れてしっかりと泡立てる。

ふるった薄力粉と紅茶の葉を2に加えて混ぜ(a)、5mm角に刻んだ栗とバターを加えて全体を底から混ぜる。

カップに紙を敷き、生地を九分目まで流し入れる。

180℃のオーブンで8分焼き、いったん取り出して中央に切り込みを入れ、飾り用の栗を手早くのせて(b)、さらに7分焼く。竹串を刺して、何もついてこなければできあがり。

(a)ティーバッグの紅茶は、葉が細かいので、刻む手間が省ける。

(b)途中でのせると、栗が沈まない。

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かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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