こいのぼりのクッキー
遊び心満点の、シンプルなクッキー。
2008年5月号掲載
（4人分）
バター（食塩不使用）...100ｇ
グラニュー糖...50ｇ
全卵...20ｇ
薄力粉...150ｇ
ベーキングパウダー...2ｇ
バニラエッセンス...1～2滴
塩ひとつまみ
溶き卵適量、飾り用の松の実、チョコレート適量
バターは常温に戻してやわらかくし、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
ボウルに1のバターとグラニュー糖、塩、バニラエッセンスを入れて、白くふんわりするまで混ぜる。
1の粉を加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜ、生地をひとまとめにして冷蔵庫で30分休ませる。
生地に打ち粉（薄力粉・分量外）をして3を3mmの厚さにのばし（ａ）、魚の型で抜く。写真のように花型や棒状のものもつくる。
天板にオーブンシートを敷いて4の生地を並べ、はけで薄く溶き卵を塗る。竹串でうろこの模様をつけ（b）、松の実やチョコレートを好みで飾る。
160℃のオーブンで15分焼く。花型に抜いたものは、まん中にジャムをのせる。
(ａ)麺棒を縦横にまんべんなく転がすと、均等にのびる。
(b)あまり力を入れず、軽く線を入れる。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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