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2024.5.10 更新

Cooking Note クッキングノート

こいのぼりのクッキー

子どもと一緒につくりたい、
遊び心満点の、シンプルなクッキー。

こいのぼりのクッキー

2008年5月号掲載

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谷口祐美子

谷口祐美子さん

こいのぼりのクッキー

いろんな型で抜いたり、丸めてみたり、形は何でもOK。子どものアイデアを使って、一緒に楽しんでくださいね

エネルギー34kcal/1枚分
食塩相当量0g/1人分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(4人分)

バター(食塩不使用)...100g
グラニュー糖...50g
全卵...20g
薄力粉...150g
ベーキングパウダー...2g
バニラエッセンス...1~2滴
塩ひとつまみ
溶き卵適量、飾り用の松の実、チョコレート適量

バターは常温に戻してやわらかくし、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

ボウルに1のバターとグラニュー糖、塩、バニラエッセンスを入れて、白くふんわりするまで混ぜる。

1の粉を加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜ、生地をひとまとめにして冷蔵庫で30分休ませる。

生地に打ち粉(薄力粉・分量外)をして3を3mmの厚さにのばし(a)、魚の型で抜く。写真のように花型や棒状のものもつくる。

天板にオーブンシートを敷いて4の生地を並べ、はけで薄く溶き卵を塗る。竹串でうろこの模様をつけ(b)、松の実やチョコレートを好みで飾る。

160℃のオーブンで15分焼く。花型に抜いたものは、まん中にジャムをのせる。

(a)麺棒を縦横にまんべんなく転がすと、均等にのびる。

(b)あまり力を入れず、軽く線を入れる。

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爽やかな香りが特徴の黄生姜を使用し、シャキシャキとした食感を大事に刻みました。

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【材料(2人分)】
鶏もも肉(唐揚げ用) 300g
 塩 小さじ1/2
 こしょう 少々
 小麦粉 大さじ2
サラダ油 100ml
「きざみしょうが」 大さじ2
長ねぎ 1/4本
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
糸唐がらし 適宜

【作り方】
1)長ねぎは粗みじん切りにする。鶏肉は塩・こしょう・小麦粉の順にまぶす。「きざみしょうが」・長ねぎ・酢・砂糖を混ぜて、ソースを作る。
2)フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉をこんがりと揚げ焼きする。器に盛り、ソースをかけ、糸唐がらしをのせる。

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