2019年7月号掲載
(30個分)
ココナッツファイン・・・50g
卵白・・・35g
グラニュー糖・・・90g
コーンスターチ・・・小さじ1/2
卵白とグラニュー糖をボウルに入れて湯煎にかけ、混ぜながらグラニュー糖を溶かす。
ココナッツファインとコーンスターチを加えてさらに混ぜ、もったりとしてへらですくっても傾けても、すぐに落ちず、少しへらに留まるくらいのかたさまで練り混ぜる。
天板にクッキングシートを敷き、スプーンで軽く形を整えながら30個並べる(焼くと膨らむので少し間隔をあけておく)。
150℃のオーブンで40〜50分、中心まで火が通り、きつね色になるまで焼く。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。