モカロール
（30㎝×20㎝の天板1枚分）
A卵黄・・・70g
グラニュー糖・・・30g
B卵白・・・140g
グラニュー糖・・・45g
薄力粉・・・40g
インスタントコーヒー ・・・小さじ2
（湯小さじ1/2で溶く）
C生クリーム・・・120g
グラニュー糖・・・15g
インスタントコーヒー ・・・小さじ2（湯小さじ1/2で溶く）
ボウルにⒶを入れて白っぽくなるまで混ぜ、インスタントコーヒーと薄力粉を加えて混ぜる。
Ⓑをボウルに入れて泡立て、角が立つくらいしっかりとしたメレンゲをつくる。①のボウルに半量を入れて混ぜ、それを戻し入れて、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。
紙を敷いた天板に流し入れ、平らにして180〜190℃のオーブンで約12分焼く。天板から外し、ラップをかけて冷ましておく。
Ⓒをボウルに入れてかために泡立てる。③の生地の焼き色がついた面に塗り広げ、手前からしっかりと巻き、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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