モカロール
（30㎝×20㎝の天板1枚分）
A卵黄・・・70g
グラニュー糖・・・30g
B卵白・・・140g
グラニュー糖・・・45g
薄力粉・・・40g
インスタントコーヒー ・・・小さじ2
（湯小さじ1/2で溶く）
C生クリーム・・・120g
グラニュー糖・・・15g
インスタントコーヒー ・・・小さじ2（湯小さじ1/2で溶く）
ボウルにⒶを入れて白っぽくなるまで混ぜ、インスタントコーヒーと薄力粉を加えて混ぜる。
Ⓑをボウルに入れて泡立て、角が立つくらいしっかりとしたメレンゲをつくる。①のボウルに半量を入れて混ぜ、それを戻し入れて、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。
紙を敷いた天板に流し入れ、平らにして180〜190℃のオーブンで約12分焼く。天板から外し、ラップをかけて冷ましておく。
Ⓒをボウルに入れてかために泡立てる。③の生地の焼き色がついた面に塗り広げ、手前からしっかりと巻き、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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