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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ビビンそうめん

コチュジャンを使ったピリ辛ダレで和えて。

ビビンそうめん

2019年8月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ビビンそうめん

そうめんに、コチュジャンベースのコクのあるピリ辛ダレを和えるだけで手軽に作れます。トッピングはお好みで、豚しゃぶ肉や蒸し鶏をのせると、ボリュームアップできます。

エネルギー298kcal/1人分
食塩相当量1.8g/1人分
調理時間15分
  • ごはん・麺・パン
  • 韓国・エスニック

(4人分)

そうめん ・・・4束

タレ
 コチュジャン・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ2
 ごま油・・・大さじ1
 酢・・・小さじ1
 おろししょうが・・・小さじ1

大葉・・・10枚
大根・・・4㎝
ゆで卵(半熟)・・・2個
キムチ・・・100g

タレの材料をよく混ぜておく。

大葉は細切りにして水にさらし、水気を切る。大根は皮をむいて、細切りにし、塩小さじ1/4を混ぜてしばらくおき、水気を絞る。ゆで卵は半分に切る。

そうめんは表示どおりゆで、ざるに上げて流水でもみ洗い、しっかり水気を切り、ボウルに入れる。

③に①を加え、和える。

④を器に盛り、キムチ、②をのせる。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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