ビビンそうめん
2019年8月号掲載
（4人分）
そうめん ・・・4束
タレ
コチュジャン・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ1
酢・・・小さじ1
おろししょうが・・・小さじ1
大葉・・・10枚
大根・・・4㎝
ゆで卵（半熟）・・・2個
キムチ・・・100g
塩
タレの材料をよく混ぜておく。
大葉は細切りにして水にさらし、水気を切る。大根は皮をむいて、細切りにし、塩小さじ1/4を混ぜてしばらくおき、水気を絞る。ゆで卵は半分に切る。
そうめんは表示どおりゆで、ざるに上げて流水でもみ洗い、しっかり水気を切り、ボウルに入れる。
③に①を加え、和える。
④を器に盛り、キムチ、②をのせる。
ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ
4つの麹（こうじ）が織りなす絶妙ブレンド。「生（なま）しょうゆ」のやわらかさと重ね仕込み製法の「火入れしょうゆ」のコクのある味を合わせ持つ、絶妙なバランスのブレンドしょうゆです。開封後も常温保存で90日鮮度キープ。
ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ
かんたんレシピ
無水！肉豆腐
【材料】(2人分)
豚肉（ばら、薄切り） 200g
豆腐（木綿） 1丁(300g)
ニラ 1/3束
A
ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ 大さじ2
酒、みりん 各大さじ2
砂糖 大さじ1
だしの素（和風） 小さじ1/2
しょうが チューブ1〜2cm
【作り方】
(1)木綿豆腐は食べやすくちぎり、フライパンに広げる。豚肉を広げて重ね、Aを回しかける。
(2)蓋をして中火にかけ、5〜6分蒸し焼きにする。
(3)蓋をあけて豚肉を豆腐からおろす。3〜4cm長さのザク切りにしたニラも加えて弱めの中火で1〜2分煮る。
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