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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ビビンそうめん

コチュジャンを使ったピリ辛ダレで和えて。

ビビンそうめん

2019年8月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ビビンそうめん

そうめんに、コチュジャンベースのコクのあるピリ辛ダレを和えるだけで手軽に作れます。トッピングはお好みで、豚しゃぶ肉や蒸し鶏をのせると、ボリュームアップできます。

エネルギー298kcal/1人分
食塩相当量1.8g/1人分
調理時間15分
  • ごはん・麺・パン
  • 韓国・エスニック

(4人分)

そうめん ・・・4束

タレ
 コチュジャン・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ2
 ごま油・・・大さじ1
 酢・・・小さじ1
 おろししょうが・・・小さじ1

大葉・・・10枚
大根・・・4㎝
ゆで卵(半熟)・・・2個
キムチ・・・100g

タレの材料をよく混ぜておく。

大葉は細切りにして水にさらし、水気を切る。大根は皮をむいて、細切りにし、塩小さじ1/4を混ぜてしばらくおき、水気を絞る。ゆで卵は半分に切る。

そうめんは表示どおりゆで、ざるに上げて流水でもみ洗い、しっかり水気を切り、ボウルに入れる。

③に①を加え、和える。

④を器に盛り、キムチ、②をのせる。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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