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2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ビビンそうめん

コチュジャンを使ったピリ辛ダレで和えて。

ビビンそうめん

2019年8月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ビビンそうめん

そうめんに、コチュジャンベースのコクのあるピリ辛ダレを和えるだけで手軽に作れます。トッピングはお好みで、豚しゃぶ肉や蒸し鶏をのせると、ボリュームアップできます。

エネルギー298kcal/1人分
食塩相当量1.8g/1人分
調理時間15分
  • ごはん・麺・パン
  • 韓国・エスニック

(4人分)

そうめん ・・・4束

タレ
 コチュジャン・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ2
 ごま油・・・大さじ1
 酢・・・小さじ1
 おろししょうが・・・小さじ1

大葉・・・10枚
大根・・・4㎝
ゆで卵(半熟)・・・2個
キムチ・・・100g

タレの材料をよく混ぜておく。

大葉は細切りにして水にさらし、水気を切る。大根は皮をむいて、細切りにし、塩小さじ1/4を混ぜてしばらくおき、水気を絞る。ゆで卵は半分に切る。

そうめんは表示どおりゆで、ざるに上げて流水でもみ洗い、しっかり水気を切り、ボウルに入れる。

③に①を加え、和える。

④を器に盛り、キムチ、②をのせる。

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【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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