ゆで豚（ポッサム）
2017年5月号掲載
（4人分）
豚バラ塊肉...500g
白ねぎ（青い部分）...1本分
しょうが...1かけ
ニンニク...1かけ
キャベツ...4枚
キムチ...200g
えごまの葉（または大葉）...8枚
貝割れ菜...1パック
タレ※市販のヤンニンジャンでもよい ［コチュジャン大さじ1、味噌大さじ1、ごま油小さじ2、煎りごま大さじ1、しょうゆ小さじ1、白ねぎのみじん切り大さじ1］
酒、塩
鍋に豚肉、ねぎ、しょうが、ニンニク、酒大さじ3、塩少々、水4～5カップを入れて火にかける。煮立ってきたら、弱火にして30～40分ゆで、そのまま冷ます 。
キャベツはさっとゆでて半分に切る。キムチは細切りにする。
1の豚肉を7㎜～1㎝の厚さに切りb、器に盛る。2とえごまの葉、貝割れ菜、タレを添える。
キャベツに豚肉と野菜、キムチをのせ、タレをかけ、包んで食べる。
ラカントS 顆粒130g
ほんのりナチュラルブラウン色。黒砂糖にも似たお味で、加熱しても甘味は変わりません。煮る、炊く、焼くなど、どんなお料理にもよく合います。
ラカントS 顆粒130g
かんたんレシピ
YOMEちゃんのキャロットケーキ
【材料】
卵 2個
ラカントＳ顆粒 150g
サラダ油 120g
人参（すりおろしたもの） 200g
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
シナモンパウダー・ナツメグパウダー 各少々
クリームチーズ 小さじ8
人参（飾り用・茹でたもの） 適量
※飾り用の人参は1切れあたり「3g」
【作り方】
1)ボウルに割りほぐした卵・ラカントS顆粒・サラダ油をあわせ、もったりするまで泡立てる。
2)１に人参を入れて混ぜ、さらに薄力粉・べーキングパウダー・ナツメグパウダーをあわせてふり入れ、ゴムベラを使って粉気がなくなるまで切り混ぜる。
3)型に２の生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
4)3が焼き上がって粗熱がとれたら8等分に切り分け、皿に盛りつける。クリームチーズ・飾り用の人参を添え、お好みでセルフィーユを飾る。
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