高野豆腐の唐揚げ
2016年6月号掲載
（1人分）
高野豆腐...２枚
下味
酒...大さじ3
しょうゆ...大さじ2
おろしニンニク...小さじ1/4
おろししょうが...小さじ1/2
砂糖...小さじ1
パプリカ（赤・黄）...各１/4個
かたくり粉、揚げ油
高野豆腐は水で戻し、軽く絞って食べやすい大きさ（6つぐらい）にちぎる。パプリカは食べやすい大きさに切る。
下味の材料を混ぜ、1の高野豆腐を漬け込み、途中、裏返して5分ほどおく。
油を170～180℃に熱し、パプリカを揚げて取り出す。さらに、2の水分を軽く絞り、かたくり粉をまぶして揚げる。
〆まで美味しい 焼あごだし鍋つゆ
ストレート
焼あごを中心に7種のだしをブレンドし、あっさりしていてコクがある味わいに仕上げた焼あごだし鍋つゆです。
〆まで美味しい 焼あごだし鍋つゆ ストレート
かんたんレシピ
トマトの焼あごだし鍋
材料 （4人分）
トマト・・・中2個
鶏だんご・・12個
キャベツ・・1/4個
豆腐・・・・1/2丁
しめじ・・・1パック
にんじん・・1/2本
水菜・・・・1/2袋
〆まで美味しい焼あごだし鍋つゆストレート・・１袋
つくりかた
(1)トマトは1cm厚さの輪切りにする。
(2)キャベツはザク切りにする。しめじは石づきを取って、小房に分ける。にんじんは短冊に切る。水菜を4〜5cmの長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
(3)鍋に「焼あごだし鍋つゆストレート」を入れて、火にかける。
(4)(3）が沸騰したら、（2)と鶏だんごを入れる。
(5)(4)に火が通ったら、(1)を入れて軽く煮る。
※栄養成分は鍋つゆを75％摂取するとして計算しています。
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