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2020.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

納豆炒めのレタス包み

栄養バランスもよく、ごはんもすすむ!

納豆炒めのレタス包み

2019年9月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

納豆炒めのレタス包み

納豆を炒めると独特の臭いがやわらぎ食べやすくなります。味噌で味付けしたコクのある味わいは、みずみずしいレタスとマッチ。ごはんにのせても。

エネルギー235kcal/1人分
食塩相当量1.5g/1人分
調理時間15分
  • 日本料理
  • 豆・きのこ・乾物料理

(4人分)

納豆(45g入り)・・・2パック
合挽き肉・・・200g
しいたけ・・・2枚
ニンニク(みじん切り)・・・1かけ分
タカノツメ・・・1本
白ねぎ(みじん切り)・・・1本分
Aしょうゆ・・・大さじ2
 味噌・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1/2
 酒 ・・・大さじ2
レタス・・・8枚
サラダ油

しいたけは5㎜角に切る。タカノツメは種を取り、小口切りにする。

レタスは1枚ずつはがして洗い、水気を切る。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンニク、タカノツメを炒め、香りが出たら納豆を加え、じっくり中火で3分くらい炒める。

合挽き肉を加えて5分くらい炒め、白ねぎ、しいたけ、Aを加え、強火で汁気を飛ばすように炒める。

器に盛り、レタスを添える。

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【材料(2人分)】
豚肉(ばら) 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量

【作り方】
1)豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分(半分に切った2枚)を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3)フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。

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