2019年9月号掲載
(4人分)
納豆(45g入り)・・・2パック
合挽き肉・・・200g
しいたけ・・・2枚
ニンニク(みじん切り)・・・1かけ分
タカノツメ・・・1本
白ねぎ(みじん切り)・・・1本分
Aしょうゆ・・・大さじ2
味噌・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1/2
酒 ・・・大さじ2
レタス・・・8枚
サラダ油
しいたけは5㎜角に切る。タカノツメは種を取り、小口切りにする。
レタスは1枚ずつはがして洗い、水気を切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンニク、タカノツメを炒め、香りが出たら納豆を加え、じっくり中火で3分くらい炒める。
合挽き肉を加えて5分くらい炒め、白ねぎ、しいたけ、Aを加え、強火で汁気を飛ばすように炒める。
器に盛り、レタスを添える。
めんつゆ 500ml
鰹節屋だから、うまい。めんつゆ。 だし一筋の技が引き出す、鰹節の芳醇な香りとうまみ。
めんつゆ 500ml
かんたんレシピ
いろいろきのこのバターソテー
【材料(4人分)】
しいたけ 6個
しめじ 2パック
エリンギ 1パック
にんにくのみじん切り 1片分
バター 大さじ2
めんつゆ カップ1/3
粗びき黒こしょう 少々
【作り方】
1)しいたけは石づきを切り落とし、かさの部分にタテに4等分に切り目を入れ、タテに軸を裂く。しめじは小房に分け、エリンギは5mm幅に切る。
2)フライパンにバターとにんにくを入れて炒め、香りがたったら①のきのこを加えて強火で炒める。
3)焼き色がついたら「めんつゆ」を回しかけてからめ、粗びき黒こしょうをふる。