納豆炒めのレタス包み
2019年9月号掲載
（4人分）
納豆（45g入り）・・・2パック
合挽き肉・・・200g
しいたけ・・・2枚
ニンニク（みじん切り）・・・1かけ分
タカノツメ・・・1本
白ねぎ（みじん切り）・・・1本分
Aしょうゆ・・・大さじ2
味噌・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1/2
酒 ・・・大さじ2
レタス・・・8枚
サラダ油
しいたけは5㎜角に切る。タカノツメは種を取り、小口切りにする。
レタスは1枚ずつはがして洗い、水気を切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンニク、タカノツメを炒め、香りが出たら納豆を加え、じっくり中火で3分くらい炒める。
合挽き肉を加えて5分くらい炒め、白ねぎ、しいたけ、Ａを加え、強火で汁気を飛ばすように炒める。
器に盛り、レタスを添える。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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