納豆炒めのレタス包み
2019年9月号掲載
（4人分）
納豆（45g入り）・・・2パック
合挽き肉・・・200g
しいたけ・・・2枚
ニンニク（みじん切り）・・・1かけ分
タカノツメ・・・1本
白ねぎ（みじん切り）・・・1本分
Aしょうゆ・・・大さじ2
味噌・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1/2
酒 ・・・大さじ2
レタス・・・8枚
サラダ油
しいたけは5㎜角に切る。タカノツメは種を取り、小口切りにする。
レタスは1枚ずつはがして洗い、水気を切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンニク、タカノツメを炒め、香りが出たら納豆を加え、じっくり中火で3分くらい炒める。
合挽き肉を加えて5分くらい炒め、白ねぎ、しいたけ、Ａを加え、強火で汁気を飛ばすように炒める。
器に盛り、レタスを添える。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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