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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

納豆炒めのレタス包み

栄養バランスもよく、ごはんもすすむ!

納豆炒めのレタス包み

2019年9月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

納豆炒めのレタス包み

納豆を炒めると独特の臭いがやわらぎ食べやすくなります。味噌で味付けしたコクのある味わいは、みずみずしいレタスとマッチ。ごはんにのせても。

エネルギー235kcal/1人分
食塩相当量1.5g/1人分
調理時間15分
  • 日本料理
  • 豆・きのこ・乾物料理

(4人分)

納豆(45g入り)・・・2パック
合挽き肉・・・200g
しいたけ・・・2枚
ニンニク(みじん切り)・・・1かけ分
タカノツメ・・・1本
白ねぎ(みじん切り)・・・1本分
Aしょうゆ・・・大さじ2
 味噌・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1/2
 酒 ・・・大さじ2
レタス・・・8枚
サラダ油

しいたけは5㎜角に切る。タカノツメは種を取り、小口切りにする。

レタスは1枚ずつはがして洗い、水気を切る。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンニク、タカノツメを炒め、香りが出たら納豆を加え、じっくり中火で3分くらい炒める。

合挽き肉を加えて5分くらい炒め、白ねぎ、しいたけ、Aを加え、強火で汁気を飛ばすように炒める。

器に盛り、レタスを添える。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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