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2019.11.7 更新

Cooking Note クッキングノート

納豆炒めのレタス包み

栄養バランスもよく、ごはんもすすむ!

納豆炒めのレタス包み

2019年9月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

納豆炒めのレタス包み

納豆を炒めると独特の臭いがやわらぎ食べやすくなります。味噌で味付けしたコクのある味わいは、みずみずしいレタスとマッチ。ごはんにのせても。

エネルギー235kcal/1人分
食塩相当量1.5g/1人分
調理時間15分
  • 日本料理
  • 豆・きのこ・乾物料理

(4人分)

納豆(45g入り)・・・2パック
合挽き肉・・・200g
しいたけ・・・2枚
ニンニク(みじん切り)・・・1かけ分
タカノツメ・・・1本
白ねぎ(みじん切り)・・・1本分
Aしょうゆ・・・大さじ2
 味噌・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1/2
 酒 ・・・大さじ2
レタス・・・8枚
サラダ油

しいたけは5㎜角に切る。タカノツメは種を取り、小口切りにする。

レタスは1枚ずつはがして洗い、水気を切る。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンニク、タカノツメを炒め、香りが出たら納豆を加え、じっくり中火で3分くらい炒める。

合挽き肉を加えて5分くらい炒め、白ねぎ、しいたけ、Aを加え、強火で汁気を飛ばすように炒める。

器に盛り、レタスを添える。

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【材料】(3~4人分)
鶏肉(もも肉又はぶつ切り)・・・200g
鶏だんご・・・200g
白菜・・・1/4株(約500g)
長ねぎ・・・1本(約150g)
人参・・・1/3本(約40g)
しいたけ・・・4個(約60g)
豆腐・・・1丁(約350g)
油揚げ・・・2枚(約40g)
地鶏だしちゃんこ鍋スープ 醤油・・・1袋

【作り方】
1..鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したら鶏だんご・鶏肉の順番に加えます。
※スープはよく振ってから鍋に入れてください。
2..再び沸騰したら火を中火におとし、アクをとり、白菜の茎(かたい部分)・長ねぎ・人参・しいたけ・豆腐・油揚げを入れます。火が通ったら白菜の葉を加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。

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