オクラと納豆の冷や奴
2016年9月号掲載
（2人分）
豆腐（木綿）...1丁（400ｇ）
オクラ...2本
納豆...45g（1パック）
ツナ缶（油漬け）...70g（1缶）
白ねぎ（みじん切り）...1/2本分
しょうゆ...大さじ1/2
ごま油...大さじ1.5
豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて水切りをする。
オクラはヘタを切り落とし、ガクの部分を薄くむき、1分ほどゆでる。ざるに上げて冷まし、小口切りにする。
ボウルに納豆、油を切ったツナを入れてよく混ぜ、2としょうゆを加えa、さらに混ぜる。
器に1を入れ、3をのせ、白ねぎを盛り、小鍋で熱したごま油を上からかけるb。
本造り純米酢きぶき
精米歩合70％の国産米と六甲の天然水を使い、静置発酵法により時間をかけて造り上げました。 雑味が少なく、旨味があり、軽くさっぱりした味は和・洋・中どんな料理にも合います。
本造り純米酢きぶき
かんたんレシピ
さんまの南蛮漬け
材料 （4人前）
さんま・・・2尾
塩・こしょう・・適量
片栗粉・・・・・適量
サラダ油・・・・適量
玉ねぎ・・・1/2〜1個
にんじん・・・1/4本
ピーマン・・・1個
【漬け液】
マルカン本造り純米酢きぶき・・大さじ4
だし汁・・大さじ3
うすくちしょうゆ・・大さじ2
砂糖・・大さじ2
赤唐辛子・・適量
つくりかた
(1)玉ねぎは薄切り、にんじん・ピーマンはせん切り、赤唐辛子は種をとって小口切りにします。
(2)【漬け液】を混ぜ合わせバットに入れ、(1)を漬けておきます。
(3)さんまは３枚おろしにして４等分に切り、塩・こしょうをふります。
(4)(3)に片栗粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きします。
(5)熱いうちに(2)に漬けます。
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