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2019.10.9 更新

Cooking Note クッキングノート

春キャベツと豚バラ肉の炒め

やわらかく甘い春キャベツを
ナンプラーと酢でエスニック風に。

春キャベツと豚バラ肉の炒め

2007年04月号掲載

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佐川知子

佐川知子さん

春キャベツと豚バラ肉の炒め

春野菜を存分に味わえる献立。いずれもごはんに合う、お惣菜です。ぜひ、わが家の春の定番の味に加えくださいね

エネルギー196kcal/1人分
食塩相当量1.6g/1人分
調理時間20分
  • 中国料理
  • 野菜料理

(4人分)

キャベツ...250g
豚バラ薄切り肉...150g
ニラ...1/2束
トマト...1個
合わせ調味料[しょうゆ大さじ1.5、酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう適量、酢大さじ1、ナンプラー小さじ1.5]
サラダ油

キャベツは4~5cmの色紙切り、豚肉は一口大に切る。ニラは4~5cm長さ、トマトも角切りにする(a)。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を加え炒め、色が変わればキャベツを加え、合わせ調味料をで味つけする(b)。ニラ、トマトを加えサッと炒め合わせ火を止める(c)。

(a)色どりよく、栄養もたっぷり。

(b)春キャベツは水分が多いので手早く炒める。調味料は合わせておいてスピードアップ!

(c)トマトとニラは仕上げに加え、色どりよく。

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【材料】(1杯分)
インスタントコーヒー(ザ・ブレンド117) 4g
お湯 140cc
牛乳 140cc
生クリーム 適宜
ココアパウダー 適宜
チョコレート 適宜

【作り方】
1.濃いめに入れたコーヒーを作り、温めた牛乳とともにカップに注ぐ。
2.ゆるく泡立てた生クリームをテーブルスプーン2杯ほど浮かべる。
3.ココアパウダーと削ったチョコレートを乗せれば出来上がり。
※お好みで砕いたナッツを乗せてもおいしいです。

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