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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

春キャベツと豚バラ肉の炒め

やわらかく甘い春キャベツを
ナンプラーと酢でエスニック風に。

春キャベツと豚バラ肉の炒め

2007年04月号掲載

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佐川知子

佐川知子さん

春キャベツと豚バラ肉の炒め

春野菜を存分に味わえる献立。いずれもごはんに合う、お惣菜です。ぜひ、わが家の春の定番の味に加えくださいね

エネルギー196kcal/1人分
食塩相当量1.6g/1人分
調理時間20分
  • 中国料理
  • 野菜料理

(4人分)

キャベツ...250g
豚バラ薄切り肉...150g
ニラ...1/2束
トマト...1個
合わせ調味料[しょうゆ大さじ1.5、酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう適量、酢大さじ1、ナンプラー小さじ1.5]
サラダ油

キャベツは4~5cmの色紙切り、豚肉は一口大に切る。ニラは4~5cm長さ、トマトも角切りにする(a)。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を加え炒め、色が変わればキャベツを加え、合わせ調味料をで味つけする(b)。ニラ、トマトを加えサッと炒め合わせ火を止める(c)。

(a)色どりよく、栄養もたっぷり。

(b)春キャベツは水分が多いので手早く炒める。調味料は合わせておいてスピードアップ!

(c)トマトとニラは仕上げに加え、色どりよく。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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