春キャベツと豚バラ肉の炒め
ナンプラーと酢でエスニック風に。
2007年04月号掲載
（4人分）
キャベツ...250g
豚バラ薄切り肉...150g
ニラ...1/2束
トマト...1個
合わせ調味料［しょうゆ大さじ1.5、酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう適量、酢大さじ1、ナンプラー小さじ1.5］
サラダ油
キャベツは4～5cmの色紙切り、豚肉は一口大に切る。ニラは4～5cm長さ、トマトも角切りにする(ａ)。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を加え炒め、色が変わればキャベツを加え、合わせ調味料をで味つけする(b)。ニラ、トマトを加えサッと炒め合わせ火を止める(c)。
(ａ)色どりよく、栄養もたっぷり。
(b)春キャベツは水分が多いので手早く炒める。調味料は合わせておいてスピードアップ！
(c)トマトとニラは仕上げに加え、色どりよく。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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