コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > なすとトマトのグラタン

2024.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

なすとトマトのグラタン

なすとトマトに火を通しておくのがコツ。
あっさりとした夏向きのグラタンです。

なすとトマトのグラタン

2007年6月号掲載

Check

佐川知子

佐川知子さん

なすとトマトのグラタン

子どもたちも大好き、ビールにもぴったりのメニューを紹介します。

エネルギー271kcal/1人分
食塩相当量1.1g/1人分
調理時間40分
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(4人分)

なす...3個
トマト...3個
ベーコン...2枚
ホワイトソース[バター40g、小麦粉大さじ4、牛乳3カップ、塩、こしょう少々]
粉チーズ...大さじ4
バター、サラダ油、塩、こしょう

なすは1cm厚さに切り、軽く塩をふる。水分が出てきたら、ペーパータオルでふく。

トマトは湯むきをし、縦に1cm厚さに切る。ベーコンは5mm幅に切る。

ホワイトソースをつくる。厚手の鍋を中火にかけ、バターを溶かし、小麦粉を焦がさないように混ぜながら炒める。牛乳を少しずつ加えて混ぜながら溶きのばす。5~6分煮て、塩、こしょうで味を調える。

フライパンにサラダ油大さじ1とバター10gを熱して、なすの両面をこんがり焼き、塩、こしょうして取り出す。再びサラダ油大さじ1を加え、トマトの両面を強火でさっと焼き、塩こしょうする。

グラタン皿に薄くバターを塗り、なすとトマトを交互に並べ、いちばん上にベーコンを散らし、ホワイトソースをかけ(a)、粉チーズをふりかける。

250℃に熱したオーブンに入れて表面をこんがりと焼く。オーブントースターでもよい。

(a)このように交互に重ね、上からソースをかける。

おすすめ商品

深煎りごまドレッシング

深く煎ったすりたてごまの風味をとじ込めて、香り豊かに仕上げました。

深煎りごまドレッシング
かんたんレシピ

深煎りごまドレッシングで!
焼きうどん

【材料(2人分)】
【材料(2人分)】 うどん 2玉 400g
キャベツ 2枚 120g
ピーマン 1個 34g
にんじん 3cm 30g
豚肉(こま切れ) 100g
サラダ油 適量
キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ4

【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦に1cm幅に切る。 にんじんは皮をむき、短冊切りにする。

2)豚肉は食べやすい大きさに切る。

3)フライパンに油をひいて熱し、②を炒め、豚肉の色が変わったら、①を加えて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、うどんと水60ml(分量外)を加えてほぐしながら炒め、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら