なすとトマトのグラタン
あっさりとした夏向きのグラタンです。
2007年6月号掲載
（4人分）
トマト...3個
ベーコン...2枚
ホワイトソース［バター40g、小麦粉大さじ4、牛乳3カップ、塩、こしょう少々］
粉チーズ...大さじ4
バター、サラダ油、塩、こしょう
なすは1cm厚さに切り、軽く塩をふる。水分が出てきたら、ペーパータオルでふく。
トマトは湯むきをし、縦に1cm厚さに切る。ベーコンは5mm幅に切る。
ホワイトソースをつくる。厚手の鍋を中火にかけ、バターを溶かし、小麦粉を焦がさないように混ぜながら炒める。牛乳を少しずつ加えて混ぜながら溶きのばす。5～6分煮て、塩、こしょうで味を調える。
フライパンにサラダ油大さじ1とバター10gを熱して、なすの両面をこんがり焼き、塩、こしょうして取り出す。再びサラダ油大さじ1を加え、トマトの両面を強火でさっと焼き、塩こしょうする。
グラタン皿に薄くバターを塗り、なすとトマトを交互に並べ、いちばん上にベーコンを散らし、ホワイトソースをかけ(ａ)、粉チーズをふりかける。
250℃に熱したオーブンに入れて表面をこんがりと焼く。オーブントースターでもよい。
(ａ)このように交互に重ね、上からソースをかける。
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雪印メグミルクおいしい牛乳
かんたんレシピ
振るだけ簡単！牛乳シャーベット
【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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