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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

たらとじゃがいものグラタン、カレー風味

カレーの香りが食欲をそそる! トマトの酸味を加えてさっぱりと。

たらとじゃがいものグラタン、カレー風味

2009年1月号掲載

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安藤美保

安藤美保さん

たらとじゃがいものグラタン、カレー風味

土鍋煮込み、蒸し物、オーブン料理など、寒い時期にぴったりの献立をご紹介します。土鍋は鍋料理だけでなく、ふだんのおかずづくりにも活用してみてくださいね。

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エネルギー299kcal/1人分
食塩相当量1.1g/1人分
調理時間40分
  • 西洋料理
  • 魚料理

(4人分)

たらの切り身...2切れ
A 薄力粉...大さじ2
  カレー粉...小さじ1
牛乳...2カップ
バター...20g
トマト...1個
じゃがいも...2個
ピッツァ用チーズ...80g
塩、こしょう、オリーブオイル...少々

じゃがいもの皮をむき、1cmの厚さにスライスしてゆでておく。

たらは皮を除き、1.5cmの厚さにそぎ切りにして、塩こしょうし、Aを表面にまぶして、オリーブオイルをひいたフライパンで両面を焼いておく。

鍋にバターを温め、2で余ったAを炒め一度火を止めて牛乳を加えてよく混ぜる(a)。塩、こしょうで味を調える。

耐熱皿に、1のじゃがいもを敷き、その上にたらを並べ、薄切りにしたトマトをのせる(b)。3のソースをかけ、上にピッツァ用チーズをのせる。

180℃のオーブンで20分焼く。

(a)泡立て器でよく混ぜておくとダマにならない。

(b)順番に重ねる。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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