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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

たらとじゃがいものグラタン、カレー風味

カレーの香りが食欲をそそる! トマトの酸味を加えてさっぱりと。

たらとじゃがいものグラタン、カレー風味

2009年1月号掲載

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安藤美保

安藤美保さん

たらとじゃがいものグラタン、カレー風味

土鍋煮込み、蒸し物、オーブン料理など、寒い時期にぴったりの献立をご紹介します。土鍋は鍋料理だけでなく、ふだんのおかずづくりにも活用してみてくださいね。

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エネルギー299kcal/1人分
食塩相当量1.1g/1人分
調理時間40分
  • 西洋料理
  • 魚料理

(4人分)

たらの切り身...2切れ
A 薄力粉...大さじ2
  カレー粉...小さじ1
牛乳...2カップ
バター...20g
トマト...1個
じゃがいも...2個
ピッツァ用チーズ...80g
塩、こしょう、オリーブオイル...少々

じゃがいもの皮をむき、1cmの厚さにスライスしてゆでておく。

たらは皮を除き、1.5cmの厚さにそぎ切りにして、塩こしょうし、Aを表面にまぶして、オリーブオイルをひいたフライパンで両面を焼いておく。

鍋にバターを温め、2で余ったAを炒め一度火を止めて牛乳を加えてよく混ぜる(a)。塩、こしょうで味を調える。

耐熱皿に、1のじゃがいもを敷き、その上にたらを並べ、薄切りにしたトマトをのせる(b)。3のソースをかけ、上にピッツァ用チーズをのせる。

180℃のオーブンで20分焼く。

(a)泡立て器でよく混ぜておくとダマにならない。

(b)順番に重ねる。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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