長ねぎのグラタンスープ
たっぷりとスープが染みたバゲットが美味！
2013年2月号掲載
（4人分）
ねぎ…2本
バター…10g
固形ブイヨン…1個
バゲット…4切れ
グリュイエールチーズ…40g
（ピッツァ用チーズでもよい）
パセリ（みじん切り）…少々
サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう
長ねぎは斜め薄切りにし、フライパンにバターとサラダ油大さじ1を入れて炒める。長ねぎが透明になり、少し色づくまで炒め、鍋肌からしょうゆ大さじ1を回しかける(ａ)。水700ccを注ぎ、固形ブイヨン、塩・こしょう少々を入れ、中火から弱火で20分煮る。
バゲットは1cm厚さに切り、こんがりと焼く。
器にあつあつの1を注ぎ、2を入れてスープを吸わせる(b)。チーズをのせ、200℃のオーブンまたはオーブントースターで加熱する。
チーズがとろりと溶けたら、取り出してパセリをちらす。
（a)しょうゆを回しかけ、香ばしさを出す。
(b)バゲットにスープを染み込ませる。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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