長ねぎのグラタンスープ
長ねぎの甘さにしょうゆの香ばしさをプラス。
たっぷりとスープが染みたバゲットが美味！
たっぷりとスープが染みたバゲットが美味！
2013年2月号掲載
（4人分）
ねぎ…2本
バター…10g
固形ブイヨン…1個
バゲット…4切れ
グリュイエールチーズ…40g
（ピッツァ用チーズでもよい）
パセリ（みじん切り）…少々
サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう
長ねぎは斜め薄切りにし、フライパンにバターとサラダ油大さじ1を入れて炒める。長ねぎが透明になり、少し色づくまで炒め、鍋肌からしょうゆ大さじ1を回しかける(ａ)。水700ccを注ぎ、固形ブイヨン、塩・こしょう少々を入れ、中火から弱火で20分煮る。
バゲットは1cm厚さに切り、こんがりと焼く。
器にあつあつの1を注ぎ、2を入れてスープを吸わせる(b)。チーズをのせ、200℃のオーブンまたはオーブントースターで加熱する。
チーズがとろりと溶けたら、取り出してパセリをちらす。
（a)しょうゆを回しかけ、香ばしさを出す。
(b)バゲットにスープを染み込ませる。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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