きすのカレー風味マリネ
カレー粉を加えたマリネ液とマッチ！
2007年6月号掲載
（4人分）
レッドオニオン...1/4個
スナップえんどう...8本
ズッキーニ...1/2本
キャベツ...1枚
レッドピーマン...1個
レモン...1/2個
マリネ液［サラダ油2/3カップ、ワインビネガー1/4カップ、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2、しょうがの絞り汁小さじ1/2、塩、こしょう］
塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
きすは三枚におろし、塩、こしょうする(ａ)。小麦粉をつけて、からりと揚げる。
レッドオニオンは薄切りにする。キャベツは3cmの角切り、ズッキーニは薄切り、レッドピーマンは細切りにする。レッドオニオン以外はゆでておく。スナップえんどうはゆでてから半分に切る。
マリネ液をつくる。
揚げたてのきすにマリネ液をかけ、レモンを散らし、30分ほど漬け込む(b)。
野菜もマリネ液に加え、味をなじませ(c)、器に盛りつける。
(ａ)きすの三枚おろし。開いて売っているものを使ってもよい。
(b)きすは身がやわらかいので、あまり長く漬け込み過ぎないこと。
(c)野菜は盛りつけの直前に。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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