コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 揚げ夏野菜のみぞれ浸し

2024.12.10 更新

Cooking Note クッキングノート

揚げ夏野菜のみぞれ浸し

大根おろしでさっぱりと。
冷やしていただくのも美味。

揚げ夏野菜のみぞれ浸し

2008年7月号掲載

Check

安藤美保

安藤美保さん

揚げ夏野菜のみぞれ浸し

「夏野菜で元気!」。夏野菜をうまく取り入れて、体の中から涼しくし、夏バテ予防に役立てましょう。

こちらもチェック安藤美保さんのブログへ
エネルギー150kcal/1人分
食塩相当量2.0g/1人分
調理時間20分
  • 日本料理
  • 野菜料理

(4人分)

なす...2本
ピーマン...2個
かぼちゃ...1/8個
プチトマト...12個
大根...7cm分
A だし...400cc
 しょうゆ...大さじ3
 みりん...大さじ3
 塩...少々

鍋にAの材料を合わせて、沸騰させて火を止めておく。

なすは、縦半分に切り、さらに半分の長さに切って、皮目に格子状に切り目を入れておく。

ピーマンは、縦1/4に切って種を取り、かぼちゃは1cm幅のくし切りにしておく。

プチトマトはヘタを取り、湯むきしておく。

中温の油で、2と3を揚げて油を切り、4とともに1の中に漬けておく(a)。

大根おろしの水気を切って、5に加える。

(a)揚げたての熱いうちに漬け込むと味がしみ込む。冷蔵庫で冷やして食べるとさらにおいしい。

おすすめ商品

やさしい味わいのあごだし

あご(とびうお)やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。

やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ

揚げ出し高野豆腐

【材料(2人分)】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ

A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1

水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本

【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。 2)鍋に水を入れて沸かし、Aを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。 4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。 ※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら