2008年7月号掲載
(4人分)
なす...2本
ピーマン...2個
かぼちゃ...1/8個
プチトマト...12個
大根...7cm分
A だし...400cc
しょうゆ...大さじ3
みりん...大さじ3
塩...少々
鍋にAの材料を合わせて、沸騰させて火を止めておく。
なすは、縦半分に切り、さらに半分の長さに切って、皮目に格子状に切り目を入れておく。
ピーマンは、縦1/4に切って種を取り、かぼちゃは1cm幅のくし切りにしておく。
プチトマトはヘタを取り、湯むきしておく。
中温の油で、2と3を揚げて油を切り、4とともに1の中に漬けておく(a)。
大根おろしの水気を切って、5に加える。
(a)揚げたての熱いうちに漬け込むと味がしみ込む。冷蔵庫で冷やして食べるとさらにおいしい。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。