コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 揚げ夏野菜のみぞれ浸し

2019.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

揚げ夏野菜のみぞれ浸し

大根おろしでさっぱりと。
冷やしていただくのも美味。

揚げ夏野菜のみぞれ浸し

2008年7月号掲載

Check

安藤美保

安藤美保さん

揚げ夏野菜のみぞれ浸し

「夏野菜で元気!」。夏野菜をうまく取り入れて、体の中から涼しくし、夏バテ予防に役立てましょう。

こちらもチェック安藤美保さんのブログへ
エネルギー150kcal/1人分
食塩相当量2.0g/1人分
調理時間20分
  • 日本料理
  • 野菜料理

(4人分)

なす...2本
ピーマン...2個
かぼちゃ...1/8個
プチトマト...12個
大根...7cm分
A だし...400cc
 しょうゆ...大さじ3
 みりん...大さじ3
 塩...少々

鍋にAの材料を合わせて、沸騰させて火を止めておく。

なすは、縦半分に切り、さらに半分の長さに切って、皮目に格子状に切り目を入れておく。

ピーマンは、縦1/4に切って種を取り、かぼちゃは1cm幅のくし切りにしておく。

プチトマトはヘタを取り、湯むきしておく。

中温の油で、2と3を揚げて油を切り、4とともに1の中に漬けておく(a)。

大根おろしの水気を切って、5に加える。

(a)揚げたての熱いうちに漬け込むと味がしみ込む。冷蔵庫で冷やして食べるとさらにおいしい。

おすすめ商品

ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ

4つの麹(こうじ)が織りなす絶妙ブレンド。「生(なま)しょうゆ」のやわらかさと重ね仕込み製法の「火入れしょうゆ」のコクのある味を合わせ持つ、絶妙なバランスのブレンドしょうゆです。開封後も常温保存で90日鮮度キープ。

ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ
かんたんレシピ

無水!肉豆腐

【材料】(2人分)
豚肉(ばら、薄切り) 200g
豆腐(木綿) 1丁(300g)
ニラ 1/3束
A
ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ 大さじ2
酒、みりん 各大さじ2
砂糖 大さじ1
だしの素(和風) 小さじ1/2
しょうが チューブ1〜2cm

【作り方】
(1)木綿豆腐は食べやすくちぎり、フライパンに広げる。豚肉を広げて重ね、Aを回しかける。
(2)蓋をして中火にかけ、5〜6分蒸し焼きにする。
(3)蓋をあけて豚肉を豆腐からおろす。3〜4cm長さのザク切りにしたニラも加えて弱めの中火で1〜2分煮る。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら