コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 揚げなすのおろし明太子和え

2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

揚げなすのおろし明太子和え

ジューシーななすをピリ辛味で。

揚げなすのおろし明太子和え

2019年8月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

揚げなすのおろし明太子和え

なすは油と相性がよく、揚げるとコクが出ます。大根おろしにピリ辛味の辛子明太子をのせて食欲増進。レモンを絞って、サラダ感覚でさっぱりといただきましょう。

エネルギー145kcal/1人分
食塩相当量0.5g/1人分
調理時間15分
  • 日本料理
  • 野菜料理

(4人分)

なす・・・4本
辛子明太子・・・1腹(30g)
大根おろし・・・1/2カップ
青ねぎ・・・ 2本
レモン・・・1/2個
塩、揚げ油

なすはヘタを取り、一口大の乱切りにする。揚げ油を170℃に熱し、なすを色よく揚げ、熱いうちに塩少々をふる。

辛子明太子は薄皮を取り、ほぐす。

青ねぎは小口切りにする。

器に①を盛り、大根おろしと②をのせる。③を散らし、レモンを絞る。

おすすめ商品

かどやの太白ごま油

良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ

【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら