2019年8月号掲載
(4人分)
なす・・・4本
辛子明太子・・・1腹(30g)
大根おろし・・・1/2カップ
青ねぎ・・・ 2本
レモン・・・1/2個
塩、揚げ油
なすはヘタを取り、一口大の乱切りにする。揚げ油を170℃に熱し、なすを色よく揚げ、熱いうちに塩少々をふる。
辛子明太子は薄皮を取り、ほぐす。
青ねぎは小口切りにする。
器に①を盛り、大根おろしと②をのせる。③を散らし、レモンを絞る。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。