夏野菜と鶏肉のスパイシー天ぷら
（4人分）
鶏胸肉…１枚
ゴーヤ…1/2本
ミニトマト…8個
［衣］
小麦粉…1/2カップ
かたくり粉…1/2カップ
塩…小さじ1/2
ターメリック…小さじ1
クミンシード…小さじ1
卵…1個
冷水…100cc
［ヨーグルトソース］
プレーンヨーグルト…大さじ4
はちみつ…小さじ1/2
香菜（みじん切り）…適量
塩…少々
揚げ油、塩、こしょう
鶏胸肉は、皮、余分な脂を取り、一口大のそぎ切りにする。塩、こしょうをする。
ゴーヤは半分に切り、わたと種を取り、5mm厚さの輪切りにする。ミニトマトはヘタを取り、串で数か所穴を開ける。
衣の材料の粉類を混ぜ合わせてから、溶き卵、冷水を加え混ぜる。
1、2を3につけて170℃の油で揚げる。
ヨーグルトソースの材料を合わせて添える。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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