(4人分)
鶏胸肉…1枚
ゴーヤ…1/2本
ミニトマト…8個
[衣]
小麦粉…1/2カップ
かたくり粉…1/2カップ
塩…小さじ1/2
ターメリック…小さじ1
クミンシード…小さじ1
卵…1個
冷水…100cc
[ヨーグルトソース]
プレーンヨーグルト…大さじ4
はちみつ…小さじ1/2
香菜(みじん切り)…適量
塩…少々
揚げ油、塩、こしょう
鶏胸肉は、皮、余分な脂を取り、一口大のそぎ切りにする。塩、こしょうをする。
ゴーヤは半分に切り、わたと種を取り、5mm厚さの輪切りにする。ミニトマトはヘタを取り、串で数か所穴を開ける。
衣の材料の粉類を混ぜ合わせてから、溶き卵、冷水を加え混ぜる。
1、2を3につけて170℃の油で揚げる。
ヨーグルトソースの材料を合わせて添える。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。