あさりのみぞれ和え
みぞれ酢でさっぱりといただきます。
2007年05月号掲載
（4人分）
あさり...300g
さやいんげん...120g
鶏のささみ...2本
大根...長さ7～8cm分
糸かつお...少々
合わせ酢［酢大さじ3、砂糖大さじ2、うす口しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2］
酒、塩、サラダ油
あさりは少量の水と酒大さじ2を加え、火にかける。殻が開いたら身をはずす(ａ)。
さやいんげんは筋を取り、塩ゆでにして、斜め細切りにする。
鶏のささみは、酒と塩を少々ふり、厚みを半分にし(b)、斜め細切りにする。サラダ油少々で炒める。
大根はすりおろし、目の細かいざるや巻きすにのせて自然に水気を切り、合わせ酢を加え、みぞれ酢をつくる(c)。
あさり、いんげん、鶏のささみをみぞれ酢で和え、器に盛り、糸かつおを天盛りにする。
(ａ)ふたをして蒸し煮にする。
(b)ささみは2枚にそぎ切りにする。油で炒めることでコクが出る。
(c)みぞれ酢はこれくらいの割合で。大根おろしがたっぷり。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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