コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > あさりのみぞれ和え

2020.5.7 更新

Cooking Note クッキングノート

あさりのみぞれ和え

いんげん豆を加えて彩りよく。
みぞれ酢でさっぱりといただきます。

あさりのみぞれ和え

2007年05月号掲載

Check

佐川知子

佐川知子さん

あさりのみぞれ和え

かつおをはじめ、旬の魚介を使った献立を中心にご紹介します。かつおにはねぎやニンニク、いわしには梅肉というように、薬味を合わせるとおいしくいただけますね

エネルギー81kcal/1人分
食塩相当量1.4g/1人分
調理時間25分
  • 日本料理
  • 魚料理

(4人分)

あさり...300g
さやいんげん...120g
鶏のささみ...2本
大根...長さ7~8cm分
糸かつお...少々
合わせ酢[酢大さじ3、砂糖大さじ2、うす口しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2]
酒、塩、サラダ油

あさりは少量の水と酒大さじ2を加え、火にかける。殻が開いたら身をはずす(a)。

さやいんげんは筋を取り、塩ゆでにして、斜め細切りにする。

鶏のささみは、酒と塩を少々ふり、厚みを半分にし(b)、斜め細切りにする。サラダ油少々で炒める。

大根はすりおろし、目の細かいざるや巻きすにのせて自然に水気を切り、合わせ酢を加え、みぞれ酢をつくる(c)。

あさり、いんげん、鶏のささみをみぞれ酢で和え、器に盛り、糸かつおを天盛りにする。

(a)ふたをして蒸し煮にする。

(b)ささみは2枚にそぎ切りにする。油で炒めることでコクが出る。

(c)みぞれ酢はこれくらいの割合で。大根おろしがたっぷり。

おすすめ商品

ラカントS 顆粒130g

ほんのりナチュラルブラウン色。黒砂糖にも似たお味で、加熱しても甘味は変わりません。煮る、炊く、焼くなど、どんなお料理にもよく合います。

ラカントS 顆粒130g
かんたんレシピ

YOMEちゃんのキャロットケーキ

【材料】
卵   2個
ラカントS顆粒   150g
サラダ油   120g
人参(すりおろしたもの)   200g
薄力粉   150g
ベーキングパウダー   小さじ1/2
シナモンパウダー・ナツメグパウダー  各少々
クリームチーズ   小さじ8
人参(飾り用・茹でたもの)   適量
※飾り用の人参は1切れあたり「3g」

【作り方】
1)ボウルに割りほぐした卵・ラカントS顆粒・サラダ油をあわせ、もったりするまで泡立てる。
2)1に人参を入れて混ぜ、さらに薄力粉・べーキングパウダー・ナツメグパウダーをあわせてふり入れ、ゴムベラを使って粉気がなくなるまで切り混ぜる。
3)型に2の生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
4)3が焼き上がって粗熱がとれたら8等分に切り分け、皿に盛りつける。クリームチーズ・飾り用の人参を添え、お好みでセルフィーユを飾る。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら