鶏飯
鶏スープをかけて食べる、奄美の郷土料理。
2023年5月号掲載
（4人分）
炊きたてのごはん・・・600ｇ
鶏むね肉・・・1枚（250ｇ）
A しょうが（薄切り）・・・5～6枚
酒・・・大さじ3
塩・・・小さじ1.5
水・・・5カップ
にんじん（せん切り）・・・1/2本
生しいたけ（薄切り）・・・8枚
ほうれん草・・・100ｇ
卵・・・3個
奈良漬け（細切り）・・・40g
うす口しょうゆ、塩
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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