ちゃんちゃん焼き
2021年12月号掲載
（4人分）
鮭（生）切り身・・・4切れ
キャベツ・・・ 1/4個
玉ねぎ・・・1個
しめじ・・・1パック
パプリカ・・・ 1/2個
じゃがいも・・・1個
A 味噌・・・大さじ3
マヨネーズ・・・ 大さじ3
砂糖 ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
酒 ・・・大さじ1
バター・・・20g
塩、こしょう
鮭は半分に切り、塩こしょうする。Ａを混ぜ合わせておく。
キャベツはざく切り、玉ねぎは7㎜幅のくし切り、しめじは石づきを取り、小房に分ける。パプリカは3㎝角に切る。じゃがいもは皮をむき、厚さ3㎜の輪切りにし、水にさらして水気を切る。
ホットプレートを中温にして、バターを熱し、①を焼き、いったん取り出す。②の野菜をホットプレートに広げ、その上に鮭を戻し、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。
野菜がしんなりしてきたら、Ａを回しかけ、再びふたをして3分ほど焼く。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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