蒸しずし
2021年12月号掲載
（4人分）
米・・・2合
昆布・・・5㎝角
焼き穴子・・・2本
きくらげ（乾燥）・・・4g
A 酢・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ1＋1/2
砂糖・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4
卵 ・・・ 4個
塩・・・ 小さじ1/4
絹さや（細切り）・・・ 6枚
甘酢しょうが・・・少々
サラダ油
米は洗って30分ほどざるに上げ、炊飯器に入れ、昆布をのせて通常の水加減で炊く。Ａを合わせておく。
きくらげはたっぷりの水につけて戻し、石づきを取り、せん切りにする。焼き穴子は1㎝幅に切る。
錦糸卵をつくる。卵に塩を加えて溶き、薄く油をひいたフライパンで焼いて細切りにする。
①が炊き上がったら、昆布を取り、半切りまたはボウルに移し、①のＡを回しかけ、しゃもじで切るように手早く混ぜる［a］。②を加え、混ぜる。
④を器に盛り、錦糸卵と絹さやをのせ、ふたをして蒸し器で10分ほど蒸す。甘酢しょうがを添える。※ふたがない場合はアルミホイルをかぶせて蒸す。ラップをして電子レンジで温めてもよい。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料（2人分）】
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束（200g）
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ（輪切り） 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を加え、「マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。
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