治部煮
2022年6月号掲載
（2人分）
鶏むね肉（皮なし）・・・150g
焼き麩（車麩）・・・4個（15g）
パプリカ・・・ 1/2個
三度豆・・・6本
A だし・・・2カップ
うす口しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
酒、塩、かたくり粉、練りわさ
焼き麩は水に浸して戻し、水気を絞る。
鶏肉は厚さ1㎝のそぎ切りにして、酒小さじ1、塩少々をふる。
パプリカは一口大に切る。三度豆はすじを取り、半分に切る。湯を沸かし、塩少々を加え、パプリカ、三度豆を3分ほどゆで、冷水に取り、水気を切る。
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、かたくり粉を薄くまぶした②と①を入れる。
鶏肉に火が通ったら③を加えて温める。
器に盛り、わさびを添える。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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