治部煮
鶏肉とだしの旨みが麩に染みます。
2022年6月号掲載
（2人分）
鶏むね肉（皮なし）・・・150g
焼き麩（車麩）・・・4個（15g）
パプリカ・・・ 1/2個
三度豆・・・6本
A だし・・・2カップ
うす口しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
酒、塩、かたくり粉、練りわさ
焼き麩は水に浸して戻し、水気を絞る。
鶏肉は厚さ1㎝のそぎ切りにして、酒小さじ1、塩少々をふる。
パプリカは一口大に切る。三度豆はすじを取り、半分に切る。湯を沸かし、塩少々を加え、パプリカ、三度豆を3分ほどゆで、冷水に取り、水気を切る。
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、かたくり粉を薄くまぶした②と①を入れる。
鶏肉に火が通ったら③を加えて温める。
器に盛り、わさびを添える。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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