治部煮
2022年6月号掲載
（2人分）
鶏むね肉（皮なし）・・・150g
焼き麩（車麩）・・・4個（15g）
パプリカ・・・ 1/2個
三度豆・・・6本
A だし・・・2カップ
うす口しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
酒、塩、かたくり粉、練りわさ
焼き麩は水に浸して戻し、水気を絞る。
鶏肉は厚さ1㎝のそぎ切りにして、酒小さじ1、塩少々をふる。
パプリカは一口大に切る。三度豆はすじを取り、半分に切る。湯を沸かし、塩少々を加え、パプリカ、三度豆を3分ほどゆで、冷水に取り、水気を切る。
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、かたくり粉を薄くまぶした②と①を入れる。
鶏肉に火が通ったら③を加えて温める。
器に盛り、わさびを添える。
カップ匠御膳 天然醸造みそ
国産大豆と国産コシヒカリ米を使用し八ヶ岳天然醸造蔵でじっくり熟成させた一味違う、円やかな深みのある味です。
内容量：500g丸カップ
カップ匠御膳 天然醸造みそ
かんたんレシピ
スパムのみそチャーハン
【材料（2人分）】
スパム（ランチョンミート・減塩）・・・約1/3缶（110g）
レタス・・・2枚（80g）
卵・・・2個
パセリみじん・・・1枝分
温かいご飯・・・茶碗2杯（300g）
A みそ・・・大さじ2/3
A 酒・・・大さじ2/3
A 醤油・・・小さじ1/3
A 炒める油（サラダ油など）・・・大さじ1
【作り方】
1）材料の下ごしらえをする。
・スパムとレタスは1cm角位に細かく刻む。
・卵は溶きほぐす。
・温かいご飯をボウルに入れ、Aを混ぜて置く。
2）フライパンに炒め油の半量を入れて軽く熱し、卵を入れて半熟に焼き、取り出す。
3）フライパンに残りの油を足してスパム、ご飯、レタスを加えて炒め、取り出して
置いた卵を加えて炒め合わせ、最後にパセリを加える。
※残ったスパムはラップに包み、更にジップ式の袋に入れて冷凍保存しましょう。
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