えびとコーンの炊き込みピラフ
子どもには型で抜いてかわいらしく。
2007年6月号掲載
（4人分）
小えび...24匹
玉ねぎ（小）...1個
マッシュルーム...6個
ベーコン...2枚
パセリのみじん切り...大さじ2
ローリエ...1枚
コーン水煮缶詰（あれば生）...1/2個
スープ［水2カップ、チキン固形スープ1個、白ワイン大さじ2、塩・こしょう少々］
バター、サラダ油、クレソン
米は洗ってざるにあけ、30分置く。
えびは殻をむく。玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは縦十文字に4等分する。ベーコンは5mm幅に切る。
フライパンを強火にかけ、サラダ油大さじ1を熱する。ベーコンをカリカリに炒めて取り出し、バター大さじ1を加えて、マッシュルーム、えび、コーンを炒める(ａ)。
厚手の鍋にバター大さじ3を溶かし、玉ねぎを炒めてしんなりしてきたら弱火にして、1の米を加え、透明になるまで炒める(b)。
3,4を炊飯器に入れ、スープ、ローリエを入れて味を調え、ふつうのごはんと同様に炊く。
皿にピラフを盛り、パセリのみじん切りをふりかけ、クレソンを添える。
(ａ)ベーコンから出た脂で炒めて、風味を移す。
(b)鍋にくっつかないように、具と米を別に炒める。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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