えびとコーンの炊き込みピラフ
子どもには型で抜いてかわいらしく。
2007年6月号掲載
（4人分）
小えび...24匹
玉ねぎ（小）...1個
マッシュルーム...6個
ベーコン...2枚
パセリのみじん切り...大さじ2
ローリエ...1枚
コーン水煮缶詰（あれば生）...1/2個
スープ［水2カップ、チキン固形スープ1個、白ワイン大さじ2、塩・こしょう少々］
バター、サラダ油、クレソン
米は洗ってざるにあけ、30分置く。
えびは殻をむく。玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは縦十文字に4等分する。ベーコンは5mm幅に切る。
フライパンを強火にかけ、サラダ油大さじ1を熱する。ベーコンをカリカリに炒めて取り出し、バター大さじ1を加えて、マッシュルーム、えび、コーンを炒める(ａ)。
厚手の鍋にバター大さじ3を溶かし、玉ねぎを炒めてしんなりしてきたら弱火にして、1の米を加え、透明になるまで炒める(b)。
3,4を炊飯器に入れ、スープ、ローリエを入れて味を調え、ふつうのごはんと同様に炊く。
皿にピラフを盛り、パセリのみじん切りをふりかけ、クレソンを添える。
(ａ)ベーコンから出た脂で炒めて、風味を移す。
(b)鍋にくっつかないように、具と米を別に炒める。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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