にんじんピラフ
ぱらりと炊飯器で炊き上げます。
2011年10月号掲載
（4人分）
米…2カップ
にんじん…1本（150g）
玉ねぎ…1/4個
鶏挽き肉…80g
バター…5g
サラダ油…小さじ2
固形コンソメ…1個
パセリ（みじん切り）…少々
塩、こしょう
米を洗い、ざるに上げて20分ほどおき、水気を切る。
にんじん、玉ねぎをみじん切りにする。
フライパンにバターとサラダ油を入れ、鶏挽き肉をよく炒める。玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。
1の米を加え、さらに炒める(ａ)。
炊飯器に4を入れ、湯450ccに固形コンソメを溶かして注ぎ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて炊く(b)。
器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
（a)米が透き通るぐらい炒める。
(b)炊飯器で炊くから簡単。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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