にんじんピラフ
ぱらりと炊飯器で炊き上げます。
2011年10月号掲載
（4人分）
米…2カップ
にんじん…1本（150g）
玉ねぎ…1/4個
鶏挽き肉…80g
バター…5g
サラダ油…小さじ2
固形コンソメ…1個
パセリ（みじん切り）…少々
塩、こしょう
米を洗い、ざるに上げて20分ほどおき、水気を切る。
にんじん、玉ねぎをみじん切りにする。
フライパンにバターとサラダ油を入れ、鶏挽き肉をよく炒める。玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。
1の米を加え、さらに炒める(ａ)。
炊飯器に4を入れ、湯450ccに固形コンソメを溶かして注ぎ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて炊く(b)。
器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
（a)米が透き通るぐらい炒める。
(b)炊飯器で炊くから簡単。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
レシピのトップへもどる
