コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > にんじんピラフ

2025.5.9 更新

Cooking Note クッキングノート

にんじんピラフ

細かく刻んだにんじんに鶏挽き肉の旨みを加え、
ぱらりと炊飯器で炊き上げます。

にんじんピラフ

2011年10月号掲載

Check

谷口祐美子

谷口祐美子さん

にんじんピラフ

にんじん嫌いな子どもも食べやすい、くせのない味わい。にんじんをなるべく細かく刻むのがポイントです。ハンバーグなど洋食の付け合わせにもおすすめです。

エネルギー378kcal/1人分
食塩相当量1.4g/1人分
調理時間25分(ごはんを炊く時間を除く)
  • ごはん・麺・パン
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(4人分)

米…2カップ
にんじん…1本(150g)
玉ねぎ…1/4個
鶏挽き肉…80g
バター…5g
サラダ油…小さじ2
固形コンソメ…1個
パセリ(みじん切り)…少々
塩、こしょう

米を洗い、ざるに上げて20分ほどおき、水気を切る。

にんじん、玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンにバターとサラダ油を入れ、鶏挽き肉をよく炒める。玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。

1の米を加え、さらに炒める(a)。

炊飯器に4を入れ、湯450ccに固形コンソメを溶かして注ぎ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて炊く(b)。

器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

(a)米が透き通るぐらい炒める。

(b)炊飯器で炊くから簡単。

おすすめ商品

液体塩こうじ300ml

米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。

液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら