白身魚のソテーにんじんのあんかけ
すりおろしたにんじんをたっぷり。
甘みのあるあんがカリッと焼いた魚にからみます。
甘みのあるあんがカリッと焼いた魚にからみます。
2011年10月号掲載
（4人分）
鯛…4切れ
にんじん…1本（150g）
だし…1カップ
A
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ2
塩…小さじ1/4
菊菜…1/2束
しょうがのすりおろし…少々
塩、酒、かたくり粉、サラダ油
鯛の切り身に塩少々と酒大さじ1をふり、10分ほどおく。余分な水気をふいて、かたくり粉をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、両面をこんがりと焼く。
にんじんをすりおろす。鍋にだしとAの調味料を入れて火にかけ、すりおろしたにんじんを加え(ａ)、ひと煮立ちさせる。水溶きかたくり粉（かたくり粉小さじ2＋水大さじ1）でとろみをつける。
器に1を盛り、2をかけ、おろししょうがをのせる。さっと炒めた菊菜を添える。
（a)だしにすりおろしたにんじんをたっぷりと加える。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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