2011年10月号掲載
(4人分)
鯛…4切れ
にんじん…1本(150g)
だし…1カップ
A
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ2
塩…小さじ1/4
菊菜…1/2束
しょうがのすりおろし…少々
塩、酒、かたくり粉、サラダ油
鯛の切り身に塩少々と酒大さじ1をふり、10分ほどおく。余分な水気をふいて、かたくり粉をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、両面をこんがりと焼く。
にんじんをすりおろす。鍋にだしとAの調味料を入れて火にかけ、すりおろしたにんじんを加え(a)、ひと煮立ちさせる。水溶きかたくり粉(かたくり粉小さじ2+水大さじ1)でとろみをつける。
器に1を盛り、2をかけ、おろししょうがをのせる。さっと炒めた菊菜を添える。
(a)だしにすりおろしたにんじんをたっぷりと加える。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。